如何在家做好吃的炒面

家常菜谱2024-04-01阅读：0

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食材

青菜豆芽胡萝卜火腿肠鸡蛋

新疆拉条子大蒜头

做法

拉条子煮熟过冷水

一勺油、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖拌匀鸡蛋煎熟，加蒜末、豆芽、青菜、胡萝卜、火腿肠炒软

加少许盐、半勺十三香、一勺孜然粉炒匀.加入拌好的面条翻炒均匀

家常尖椒肉丝炒面】

材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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