请问东北菜都有哪些?可否提供食谱 东北春节菜谱10个菜
请问东北菜都有哪些?可否提供食谱
东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。下面小编为大家介绍几款东北菜的做法。
锅包肉
材料：里脊肉，葱，姜，胡萝卜，香菜
调料：糖，醋精，盐，牛肉粉，淀粉，料酒
锅包肉的做法：
1：里脊肉切大概3mm厚的片。
2：放少许盐。
3：放少许料酒。
4：抓匀，腌制片刻。
5：葱姜，胡萝卜，切丝，香菜切段。
6—10：糖，醋精，盐，牛肉粉调成碗汁备用。
11：土豆淀粉加水调成浓糊。
12：加少许油。
13：肉片两面拍生粉。
14：放到淀粉糊里，挂上浓糊。
15：下8成热的油锅炸熟，表面呈金黄色。
16：炸熟的肉片。
17：锅内放少许油，炒葱姜，胡萝卜丝，炒出香味。
18：倒入碗汁，煸炒几下。
19—20：倒入炸好的肉片，同时加入香菜丝，迅速翻炒，使肉片挂上酸甜汁即可。
白菜猪肉炖粉条
原料：白菜 带皮猪五花肉 红薯粉条
调料：酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 八角 桂皮 葱段 姜片 油
白菜猪肉炖粉条的做法：
1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。
2、白菜洗净，切成块;
3、红薯粉条用凉水浸泡。
4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入五花肉，翻炒至上色。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖30分钟。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟即可
木须肉
材料：猪瘦肉，东北秋耳，大葱，红辣椒，鸡蛋
东北春节菜谱10个菜
一、松仁玉米
松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。松仁玉米的食材丰富多样，颜色也靓丽好看，非常适合作为年夜饭的菜谱食用。
松仁玉米的做法：
1、将玉米粒和青豆用清水洗净，松仁和枸杞，葡萄干洗净备用。
2、锅里倒入清水煮开，下入玉米粒，青豆焯水2分钟捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入松仁，玉米粒，青豆翻炒均匀，加入葡萄干，枸杞炒菜均匀，加入食盐，白糖翻炒入味装盘即可。
松仁玉米用到的食材可以根据自己喜欢觉得，但是里面的松仁和玉米是不变的，其他的配菜可以自己觉得。松仁玉米的口感：香甜可口，非常适合小孩子食用。
松仁玉米
二、酱骨架
酱骨架是很多东北人最爱吃的美食，也是年夜饭里必不可少的硬菜。酱骨架是一道特色东北菜，是选用龙骨作为原料，加入酱料炖煮而成的。
酱骨架的做法：
1、将龙脊骨洗净后放入清水里，加入生姜，料酒煮开后捞出洗净。
2、锅里倒入食用油，油热加入白糖炒出糖色，加入龙脊骨翻炒上色，加入酱油，食盐，甜面酱，各种香料，清水盖上盖子大火煮开。
3、大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮60分钟，加入味精，再大火收汁后装盘即可。
酱骨架
三、排骨炖豆角
排骨炖豆角是一道东北人的家常美食，也是很多东北人所喜欢吃的菜。东北人的年夜饭也会有这道好吃的菜。
排骨炖豆角的做法：
1、排骨洗净放入锅里，加入清水和生姜大火煮开，捞出来洗净。
2、生姜洗净切片，豆角洗净切小段，辣椒洗净切条状。
3、锅里倒入食用油，油热下入冰糖翻炒出糖色，下入排骨翻炒上色，加入生姜和清水大火炖开，转小火炖20分钟。
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