怎样包馄饨的家常做法 包馄饨5步骤
怎样包馄饨的家常做法
用料
馄饨皮 适量
猪肉 300克
鸡蛋 1个
盐 2克
白胡椒粉 半勺
鸡精 半勺
糖 1克
蚝油 2勺
薄盐生抽 1-2勺
姜末 10克
葱姜花椒水 适量
步骤 1：肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水
步骤 2：制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中
步骤 3：油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可
步骤 4：这是打好的肉馅，软硬适中，不干有粘性
步骤 5：取一个馄饨皮，放入手掌前侧
步骤 6：肉馅放入皮的中间
步骤 7：五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨丕
步骤 8：注意要轻轻捏下即可
步骤 9：这样做馅虽然没有完全封口，但是不会漏的，肉煮的过程中会膨胀，不封口给馄饨膨胀的空间，吃不完可以保鲜袋平放冷冻，随吃随煮
步骤 1：准备工作：猪肉肉末300克、鲜虾5只（喜欢虾也可以多放点）、芹菜（或者白菜）、姜、蒜、辣椒 （这些都按个人喜好来）、鸡蛋1个、馄炖皮/云吞皮/饺子皮。
步骤 2：把虾去壳切碎，姜、蒜、辣椒、芹菜切碎，和肉沫放一起，撒上适量盐；鸡蛋搅匀、撒入适量盐。
步骤 3：将上述各种碎末搅在一起，倒入鸡蛋一起，充分搅拌。备一小碗清水用来粘馄炖皮。打开馄炖皮。
步骤 4：包馄炖。
步骤 5：也可以包饺子。把馄炖/饺子放在塑料盘里，放入冰箱冷冻。待冻硬了之后可以装入塑料盒里，铺满一层之后，铺上一层保鲜膜还可以再往上铺一层。这样都可以装入一个盒子里比较省空间。
包馄饨5步骤
包馄饨有五个步骤第一，买好的馄饨皮儿蘸水第二，把线放进去第三，沾水封口，第四，把他微过来沾水第五，两个角一折合即可，这是南方的云盾方法，北方的可以两个角，一对战水，两个角，一对之后放线，放线之后把他捏过来，你也过来再蘸水把脚一折即可，这是北方的猫儿猫耳汤，猫耳馄饨南方叫云吞，北方叫那儿汤馄饨
1、准备好混沌皮。将混沌皮平铺在放在盖帘上面。
2、将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。混沌皮分宽的一面，窄的一面。
3、混沌皮窄的一端向宽的一端卷起，此处是卷起第一折。再继续卷起第二折，以免在煮的过程中馅料漏出。
4、准备好一碗清水，水的量不用太多，作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。用取馅的小勺沾上水。
5、把混沌的两侧漏馅的部位粘上，先粘上一端。用骨头板沾水，伸到混沌皮的里面，黏上混沌皮的一侧。
6、按照上述方法，在将另一端粘好。两手将两端的皮对上，使劲捏住，一个混沌就包好了。最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧，捏的薄一点口感更好。
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