怎样烙饼好吃 烙饼配什么菜好吃 烙饼如何做的好吃
家常菜谱2024-03-30阅读：0
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怎样烙饼好吃烙饼配什么菜好吃
一、可以配咸菜、葱花、鸡蛋做成咸菜烙饼。具体做法和用料：面粉300g、清水100ml、酵母3g、咸菜100g、鸡蛋2个、葱花1把。 二、咸菜烙饼的具体做法：1、温水融化酵母缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状，揉成一个软和的面团（务必要软和）温暖处发酵一小时。2、鸡蛋炒熟铲碎（切碎也可）拌入咸菜和葱花（这一步可以适当加些油，咸菜本就油润所以没加）。3、发好的面分成60g一个，撒些面粉防粘包入馅料，收口用擀面杖擀成薄饼。4、平底锅倒少许油用小火烙的两面金黄即可。三、烹饪技巧烙好的饼可以冷冻保存，要吃了拿出来加热即可。
烙饼配菜有很多，从大众化口味来讲，有四三种
1、合菜。用土豆丝，绿豆芽，黄瓜丝合起来炒的菜。通常用来卷着吃。
2、干煸豆角，把云豆洗干净。就是用油炒至半熟，再放入葱姜蒜肉丝一起炒，非常下饭。
3、呛拌海带丝。把海带丝用水焯一下，入少许白糖，盐醋，酱油和味精，香油，辣椒油等依据个人口味，拌制而成
烙饼如何做的好吃
油烙饼为例:
食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，
做法：
1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，
4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。
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