宝宝溶豆的做法(别给孩子买溶豆吃了)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

不知从什么时候开始，溶豆一跃成为烘焙圈、辅食圈更受欢迎的网红食品之一，尤其受年轻妈妈的喜爱。

上周五，朋友打来 *** ，说孩子爱吃溶豆，现在市面上又很难买到，请我帮忙做一些，其实它的做法很简单，只要将蛋白打发，然后将奶糊混合切拌匀，放入烤箱烘烤就可以了。

今天就跟大家分享火龙果溶豆的做法，无油无添加剂，更适合宝宝吃。

用料：

2个鸡蛋，30g火龙果，25g奶粉，柠檬，10g玉米淀粉。

做法：

将火龙果切成小块，放入榨汁机中打成果汁。

用漏勺过滤一下火龙果汁，去掉一些打不碎的渣子。

随后把奶粉倒入火龙果汁中，搅拌至无颗粒顺滑的奶糊。

选择一个无水无油的碗或者盆，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，这个溶豆不需要用到蛋黄，可以留着单独做蛋黄溶豆。

往蛋清中挤入一点柠檬汁，可以起到很好的去腥效果。

用打蛋器打蛋白，打至有纹路出现，加入玉米淀粉，继续打发。

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直到把蛋白打至拎起有小尖角，硬性发泡，且倒扣不会掉落即可。

待蛋白打发好后，倒入拌好的火龙果泥，用切拌的方式快速拌匀。

再将蛋白装入裱花袋中，快速地挤在油纸上面，以免蛋白消泡，不易成形。

放入烤箱，上下火100度烤一小时。烤好的溶豆不会粘在油纸上面，轻轻一动就会掉落。这道火龙果溶豆就做好了，入口即化，一口一个不够吃。

小贴士：

小朋友吃的话，就不需要加糖了。

装蛋清的盆，一定要无水无油，而且不能有蛋黄。

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