湘阁里辣剁椒鱼头做法 剁椒鱼头川菜做法
家常菜谱2024-03-17阅读：0
关于“湘阁里辣剁椒鱼头做法,剁椒鱼头川菜做法”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧。
湘阁里辣剁椒鱼头做法
- 原料-
鱼头 1个
- 调料 -
盐 少许
白胡椒粉 少许
料酒 少许
剁椒 适量
小葱 5根
大蒜 1个
姜 1块
白糖 少许
生抽 适量
-做法 -
1首先，把鱼头洗干净剖开，撕去鱼头里面的黑膜。撒上盐，白胡椒粉，倒上料酒，腌渍20分钟去腥入味。
2把剁椒放入干净的碗里，加入葱末，蒜末，姜末，白胡椒粉，生抽和白糖一起搅拌均匀，留着备用。
3在深盘子里放上葱姜蒜，把鱼头放在盘子上，把拌好的料均匀的放在鱼头上。放在蒸锅中蒸20分钟就可以起锅。
4最后我们锅中放入油，把油热一下，然后把热油浇在鱼头上，就可以吃剁椒鱼头啦。
食材：胖鱼头1个、湘西剁椒50克、葱1棵、姜1段、蒜瓣3个、玉米油1勺。
做法：
1、鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。
2、鱼背也划上几刀以便入味，控水备用。
3、盘子底铺上葱姜蒜。
4、鱼头放上后，表面铺满剁椒。
5、放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右。
6、出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。
剁椒鱼头川菜做法
1：
准备600克鱼头一个，去掉鱼鳃，清洗干净，从头顶劈开，肉厚的地方打上花刀，抹上食盐2克，料酒5克，腌制20分钟。
2：准备青红辣椒各15克，切成碎沫，准备蒜末20克，准备香葱沫5克，备用。
3：起锅烧油，放入蒜末，青红椒，加食盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，翻炒均匀，炒出香味铲出备用。
4：把炒好的蒜蓉辣酱，均匀铺在鱼头上面。
5：放入蒸锅蒸制15分钟。
6：出锅撒上葱花，浇上2克热油即可。
以上是”湘阁里辣剁椒鱼头做法,剁椒鱼头川菜做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
湘阁里辣剁椒鱼头做法 剁椒鱼头川菜做法相关推荐：
上一篇：如何制作腊八蒜简单方法 腌腊八蒜的做法
下一篇：返回列表