怎样制作泡椒凤爪
家常菜谱2024-03-16阅读：0
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怎样制作泡椒凤爪
制作食材
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。
加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
食材明细主料
鸡爪适量泡椒适量辅料
生姜适量蒜瓣适量八角适量桂皮适量香叶适量纯净水适量配料
白醋适量花椒适量盐适量鸡精适量中辣口味腌工艺三刻钟耗时简单难度泡椒凤爪的做法步骤
1：首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。2：鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3：煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4：将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。5：准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。6：{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。7：将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。以上是”怎样制作泡椒凤爪“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
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