粽叶什么时候煮比较合适煮粽子叶最正确的方法

家常菜谱2024-03-14阅读：0

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粽叶一般是先用清水洗干净后再煮，因为新鲜的粽叶上面有大量的灰尘和细菌，而且也比较硬挺，柔韧性不够，直接包容易破裂，漏米。

所以要先煮一下，一般煮5到10分钟即可，如果煮得过久，粽叶就丧失了清香味，过短，杀菌就不彻底，煮粽叶要用开水煮，不能用冷水煮，以免煮得时间过长。

第一步：买来的粽叶不要直接就煮，最好先清洗干净，然后准备一个大盆，放入一勺食盐，再加入干净的凉水搅拌均匀，将粽叶放进去浸泡5个小时左右，这样利用食盐的“渗透压”原理为粽叶进一步的杀菌，同时渗透压也可以脱去粽叶部分水分，使其韧性增加。

第二步：将粽叶两头剪去不要，然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶，别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿，煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中。

第三步：水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来，放在热水中泡个15分钟左右，然后捞出来用凉水冲洗几遍，这样包粽子的粽叶就准备好了，这样包粽子的时候柔软不破好操作，同时也很干净卫生。

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