竹笋怎么炒好吃最简单的做法 竹笋怎样炒才好吃
竹笋怎么炒好吃最简单的做法
食材准备： 腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
炒竹笋的做法：
第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
新鲜野山竹笋焯水5分钟后过凉，撕开成条并切成小段，冲洗干净后沥水备用。
锅中油烧至8成热下入50g腌制入味的瘦肉丝快速翻炒，加姜蒜末，胡椒粉炒匀后倒入竹笋，加适量盐，生抽，4个小米椒圈儿，炒熟出锅前加一小撮葱段儿和10几粒味精炒匀后出锅装盘开吃。
竹笋怎样炒才好吃
材料：豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。
做法：
1、把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。
2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起。
3、锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
用料：竹笋２５０克、猪肉１５０克、小米椒３个、大蒜２瓣、姜１块、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱１勺、花椒３克、葱３根。
1、材料全部切好待用。
2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。
3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。
4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。
6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
7、翻炒均匀后加葱段即可。
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