吕小厨炖肘子家常做法 家常炖肘子的做法
吕小厨炖肘子家常做法
吕小厨的炖肘子家常做法通常如下：
材料：
- 猪肘子：1个（约500克）
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪肘子清洗干净，切成块状备用。烧开一锅水，将肘子放入锅中焯水，去除血水和脏物，捞出沥水备用。
2. 取一个干净的锅，加入适量的水，放入姜片、大葱段、料酒，然后放入焯水后的肘子块，再加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和冰糖。
3. 加入八角、桂皮、香叶和花椒等配料，这些调料可以增加炖肘子的香气。
4. 将锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人口感决定，通常需要炖煮1.5-2小时，直到肘子变得软烂入味。
5. 炖煮过程中需要不时撇去浮沫，保持汤清。
6. 炖煮完成后，将炖好的肘子捞出，切成块状，装盘即可。
吕小厨的炖肘子做法简单而美味，肘子酥烂入味，汤汁鲜美。您可以根据自己的口味调整调料的用量，使其更符合个人口感。希望您能成功炖制出美味的炖肘子！
主料：猪肘1000克，
辅料：枸杞子150克，
调料：冰糖200克，料酒3克
做法
1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；
2.枸杞洗净备用；
3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可。
家常炖肘子的做法
主料
肘子一个，
辅料
葱一棵，
姜几片，
调料
老抽一勺，
生抽三勺，
糖一勺，
盐适量，
植物油适量，
花椒适量，
八角适量，
肉蔻一个，
白酒两勺，
1. 肘子洗净，冷水放入锅中。
2. 烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。
3. 葱切小段，姜切片。
4. 锅中放入适量植物油，放入肘子。
5. 加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。
6. 倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。
7. 放入适量热水。
8. 放入适量盐。
9. 按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气。
10. 把肘子和汤倒入炒锅。
11. 汤汁粘稠，关火出锅。
12. 大火烧开炖熟，大火收汁。
食材准备：猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。
方法步骤
1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。
2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。
3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。
4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。
5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。
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