鸡蛋丝怎么做(月薪48000大厨)
大家好，这里是小雄美食。把鸡蛋倒入滚烫的油锅中，出锅就能成为一道饭店的招牌菜，实在是太牛了，你以前有听说过这种做法吗？
鸡蛋是我们基本上每天都在食用的，尤其是对于小孩子来说，更好每天都吃上一个鸡蛋，能够为身体补充大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。因此，在购买鸡蛋的时候，相信朋友们都是大量地去进行囤购，不知道各位朋友是不是也这样呢？
除此之外，鸡蛋的做法也多种多样，如蒸鸡蛋、煮鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、蛋炒饭等等，每种做法烹饪做出来的味道都特别好吃。但是今天我不教大家这些鸡蛋的家常做法，而是给大家分享上一个全新的做法，感兴趣的朋友一起来看看吧。
【炸金银丝】*** 食材：鸡蛋、小葱、食盐、鸡精
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1、准备一个大碗，根据家里人口数量往里打入几个鸡蛋，然后另准备一个碗，将蛋清蛋黄给分离出来。
2、然后用筷子分别把蛋黄和蛋清搅散，放在一边备用。接着起锅，倒入多一点的食用油，把油温烧至三成热，将蛋黄先缓缓地倒进锅中。
3、鸡蛋入锅以后，我们要用筷子给它来回的转圈搅动，把鸡蛋炸成鸡蛋丝，这里要注意，鸡蛋一定要少量多次地倒。
4、同时，油温也不能太高，油温太高的话，鸡蛋不易炸成丝，按照此 *** 将蛋黄全部倒进去以后，用筷子搅动几下，即可控油捞出来。
5、炸好的鸡蛋丝将其装入盘里面，并用筷子轻轻拨动开，放在一边备用，然后把蛋白也按照同样 *** 下入锅中，炸成蛋白丝。
6、蛋白炸定型以后，就可以马上捞出来，装入盘中，用筷子拨动散开。接着我们要准备上一把葱花，将其切成长段。
7、这里葱段也可以换成自己喜欢吃的配菜，如韭菜、蒜苗等，葱段全部切好以后，装入碗中待用。
8、接着锅中留底油，往里下入切好的葱段，把其随便煸炒两下，炒出葱花的香味，然后把提前炒好的蛋黄丝和蛋白丝也倒进锅中。
9、鸡蛋入锅以后，往锅中再加上适量的食盐，少许的鸡精，并用铲子翻拌均匀，把调料给充分化开。
10、将其简单煸炒几下，即可出锅装盘，这样一道美味的炸金银丝就做好了，吃起来的口感软嫩鲜香，特别的下饭好吃，喜欢的朋友们可以去尝试一下哦。
以上就是本次给大家分享的鸡蛋全新做法，相信很多人以前都没有听说过，鸡蛋按照这个做法，出锅特别的细嫩，尤其适合家里有小孩和老人的家庭。
如果你那里还有更多关于鸡蛋的全新做法，欢迎在评论区留言，教我们大家也做上一做。
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