香辣虾的做法王婆大虾的做法

家常菜谱2024-03-08阅读：0

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香辣虾做法:

1、准备大虾、葱、姜、蒜、线椒、小米椒、郫县豆瓣酱、料酒。

2、虾剪去虾须、去除虾线，清洗干净；葱花、蒜片、姜丝、线椒和小米椒切斜段、干红辣椒剪成段。

3、凉锅凉油，放干红辣椒和花椒，小火炒出香味，再放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油放葱姜蒜，翻炒均匀。

4、转大火放虾炒至虾变色后，放料酒，翻炒均匀；将线椒和小米椒放入，翻炒至断生；加盐调味，翻炒均匀即可。

王婆大虾做法:

1、准备大虾、玉米、土豆、香菜、葱、姜、蒜、香锅底料、料酒、盐、味精。

2、剪掉大虾的虾须、爪、眼睛、虾线，洗净大虾，背部化一刀，放料酒和盐腌制。

3、玉米切块煮熟，土豆去皮切条，葱段，姜、蒜片，以及香锅底料里的油取出备用。

4、油锅内放土豆条炸，微微发黄后捞出；虾用纸巾吸掉水分，放锅内炸金黄色捞出。

5、锅里倒油，放葱、姜、蒜炒香，加2勺香锅底料煸炒香味，再放土豆、玉米继续煸炒，喷入料酒，放虾继续煸炒，放味精及适量开水焖一会，出锅前倒入底料中的红油，搅拌均匀，撒一些香菜即可。

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