清蒸鲈鱼做法 清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼做法
食材：
鲈鱼500克
大葱30克
姜30克
盐1克
胡椒粉0.5克
料酒10毫升
蒸鱼豉油25毫升
花椒10粒
花生油15毫升
1：准备食材
2：给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
3：蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。
4：不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
5：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
6：鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了
用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
烹饪步骤：
1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。
2.大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
3.大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
清蒸鲈鱼的做法
用料主料鲈鱼1条辅料
大葱白1根
姜适量
大蒜2瓣
白糖1茶匙
料酒1大勺
香油适量
植物油2大勺
酱油2勺
清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2.与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。
3.大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。
4.姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
5.再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。
6.腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。
7.蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。
8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9.2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
10.鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼成品图烹饪技巧鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长，长了蒸老肉质就不鲜嫩了，一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。
1、材料：鲈鱼1条、姜、葱各10克、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。
2、鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜切丁，葱切花，把姜撒在鲈鱼上面。
3、锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟后拿出，放入葱花、胡椒粉。
4、烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。
以上是”清蒸鲈鱼做法,清蒸鲈鱼的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
清蒸鲈鱼做法 清蒸鲈鱼的做法相关推荐：