花卷的家常做法花样拧法 花卷怎么拧好看
家常菜谱2024-03-07阅读：0
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花卷的家常做法花样拧法
步骤1：
碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
步骤2：大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
步骤3：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
花卷的家常做法花样拧法 花卷怎么拧好看
步骤4：三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；
步骤5：把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；
步骤6：把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；
步骤7：把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
步骤8：把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
步骤9：这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。
花卷怎么拧好看
1/4：
筷子压
每一个花卷用筷子在其中间压一下，将筷子抽出，漂亮好看的花卷就做成型了。
2/4：卷花卷
拿起一段，由中间向两边抻，一定要从中间开始抻，边抻边旋转，旋转90度之后，手心朝下的那只手绕着手心朝上那只手的食指从下面兜回来捏紧，就完成了。
3/4：捏两头
切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。
4/4：三角对折
面饼放好，形成三角形后用筷子压紧，旋转即可。
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