绿豆面条(绿豆别只用来熬粥)
大小在农村长大，家里的米面都不需要花钱买，就连一些应季的蔬菜也都是自家种的，可是人通常就是身在福中不知福。小时候，父母亲忙着工作，家里的一日三餐基本上都是奶奶在做，为了家里几口子人能吃的饱，吃的舒心，身材矮小的奶奶通常会踩着板凳，在八仙桌旁做手擀面，纯手工擀出来的面条，一人盛上一大碗，大家伙蹲在家门口边拉家常边吃，一大锅面条瞬间就吃完了，。只有我，每次见到煮的是面条，就嘟囔着嘴，说来也怪，小时候特别不爱吃面条。
而现在虽然对于精制挂面不大感兴趣，可是尤其爱吃纯手工的手擀面，每次想吃的时候就自己和面，自己擀，多擀一些还能冻在冰箱，下次继续吃。前几天听人吆喝着卖绿豆面，买了一些，但是也没吃出绿豆的味道，正好周末，自己动手擀一些。
最近都在吃火锅，吃多了容易上火。绿豆清热解毒，杀菌消炎，一直是食疗中出现的比较多的食物。夏天，我们通常用绿豆来做绿豆糕、绿豆棒冰、绿豆汤，冬天，也就熬粥的时候放一些，但是孩子是完全不爱吃绿豆的。所以今天做面条加点绿豆粉，做好的绿豆面豆腥味特别重，本以为失败了呢，没想到煮好之后一点儿豆腥味也没有了。
【菌菇绿豆面条】
食材：普通面粉300克，绿豆面150克，清水140克，盐2克，鸡蛋1个。玉米面适量，六菌汤适量。
【步骤】1、准备普通面粉、绿豆面、盐，鸡蛋。绿豆面的量不要超过白面的量，加盐加鸡蛋和面能让面条更劲道。
2、将面粉放入面盆，倒入鸡蛋，倒入清水。我直接用东菱厨师机和面了，将面团和成比较硬的面团。
3、和好的面团，放一边盖上保鲜膜醒30分钟，让面团组织得到充分的延展，这样下面擀面更轻松。案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。将面团擀成长方形薄片。
4、将面片正反折叠，折叠之前同样撒上一些玉米面防粘。
5、将面片切成条状，根据自己喜欢，切成需要的宽度。如果想做面片，还可以直接切成三角形或者菱形晒干。
6、切好的面条吃不完的直接用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，随吃随取。
7、锅中烧水，倒入两大勺六菌汤，六菌汤的用法跟高汤一样，比较鲜。
8、水开，倒入绿豆面条大火煮开，中途加一次水。绿豆面条在放入锅中之前，抖散掉上面的玉米面。
9、煮至绿豆面条没有硬芯，熟透就可以了，六菌汤本身就有咸味，所以尝一尝再根据自己口味判断要不要加盐。
好吃的绿豆面条就做好了，呼噜呼噜几口就吃完了，家里还有点绿豆面，大打算接着做绿豆丸子汤。不过需要注意的是，绿豆虽好，但是如果正在服药，就不宜吃绿豆了！
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