酥炸蹄筋的做法

主料： 猪蹄筋
辅料： 小麦面粉 鸡蛋黄 碱
调料： 盐 味精 黄酒 花生油

酥炸蹄筋的做法：

1、将猪蹄筋挤去水放入碗内，加盐、味精、黄酒调好口味，拌上花生油

2、另取一碗，将发酵面放入，用少许清水调匀，加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀

3、炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出

4、待油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成

酥炸蹄筋的做法相关推荐：

家常烧青鱼的做法

小炒猪心的做法

考生食谱：核桃红豆粥的做法

西芹腰果的做法

钟水饺的做法

韭菜炒猪肝的做法

京都排骨的做法

芋头烧五花肉的做法

奶香芡实香芋羹的做法

大枣红糖阿胶羹的做法