白灼虾用什么虾（白灼虾用什么虾更好）
白灼大虾用什么虾
白灼大虾
材料：大明虾400克、尖椒1个、酱油适量、姜葱适量
做法：
1、将虾洗净控干。
2、锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。
3、将虾焯熟就可以上碟了，再用尖椒，葱花，酱油烧个蘸料就好。
营养价值：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
6、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
白灼虾要怎么做更鲜
白灼虾是一道传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼虾以虾为原料，加入花生油、食盐、料酒等即可 *** 完成。
主料：虾700克
辅料：花生油3汤匙、食盐1.5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙
1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开，把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、白灼虾成品图。
注意事项：
1、白灼虾要用鲜活的虾。
2、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。
白灼虾的做法
白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾更好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。
白灼用什么虾更好
白灼虾是用的明虾。
白灼虾的作法
虾不但营养丰富，而且有很各种不同的作法。白灼虾便是在其中的一种，白灼虾的作法真是便捷，做出去的虾也美味可口汁多。下边我也和大伙儿来实际讲下白灼虾的作法到底是啥?让大伙儿也作出美味的白灼虾吧!
作法一
原材料：
明虾500克， 红尖椒25克， 生抽酱油50克，芝麻油5克，盐5克，姜10克，大葱10克，食用油5克
作法：
1、将新鲜虾清洗;
2、朝天椒丝放到味碟上;
3、用灶火滚油，浇在朝天椒丝上，再添加生抽酱油、芝麻油、葱丝、生姜沫、盐翻拌;
4、用旺蜡烛冷水煮沸，放入新鲜虾焯至熟捞出，控去水份上盘便可，跟味碟上菜。
请问酒店做的白灼虾是用的什么虾子
白灼虾是用的基围虾。
1、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2、葱、姜、白酒。
3、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
4、再加入适量清水。
5、待水开后，放进基围虾灼熟。
6、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
哪种虾适合白灼虾
白灼更好用基围虾，或凡纳滨对虾。罗氏沼虾不适合白灼。其他海水虾也可以。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
淡水虾和海水虾的价格区别还是挺大的，毕竟虽然都是虾类，但是所含的营养价值是不同的，而且口感上也是会有所区别，所以海水虾比淡水虾大概会贵个几十块钱吧，具体的还是看虾的品质的，品质越好价格也会越高的。
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