酸梅酱排骨的家常做法（酸梅酱排骨的家常做法蒸）
酸梅酱排骨的家常做法 酸梅酱排骨做法步骤介绍
1、原料准备：排骨500克，姜1块，蒜1根，红辣椒1个，片糖30克，盐1小勺，酸梅酱2.5勺，酱油1小勺，开水适量。
2、将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。
3、锅内不放油，把排骨放锅内干锅煸炒，煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。
4、重新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味再加入排骨，稍微煸炒一下排骨。
5、加入适量的盐，再加入片糖，加入酱油，然后翻炒至排骨上色，加入适量开水，开水淹过排骨的一半。
6、然后煮开，用中火焖，焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下，最后加入2.5勺酸梅酱，翻炒均匀即可关火装盘。
酸梅酱烧排骨怎么做？
材料：排骨，葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，酸梅酱。
排骨切段，冷水下锅焯水，捞出来把血沫冲干净。
先用盐，糖，生抽，老抽，蚝油和适量热水调一碗汁。调的量倒入锅里要跟排骨齐平。如果怕麻烦也可以不用这 *** ，因为有的新手再倒调味料的时候掌握不好，所以建议各位先在碗里调好自己觉得好的味道在烧。
热锅凉油（教大家一个名词-滑锅），把排骨放入锅里炒至金黄放入葱姜炒香。
当锅里的汤汁收到一半的时候加入酸梅酱（个人口味加），再烧一会后开大火收汁出锅。
这道菜做起来不是很难，适合广大家庭煮妇和煮夫们，类似于红烧排骨，也可以加入一点香料。酸梅酱可以自己做也可以去调料店买。
这里教大家一个做酸梅酱的 *** 。买来的梅子用淡盐水泡一下，直接捞出来放锅里，撒上盐腌一下，然后加入没过梅子的清水煮开再煮4分钟。把梅子捞出来，锅里重新放清水。加入白糖，（梅子跟白糖的比例是2斤梅子1斤糖)白糖分两次加入。煮开后搅一搅，一直重复要慢慢来，不能心急。汁收到一半的时候转中小火加入另一半的白糖（也可以按个人口味加），最后熬到梅子变梅酱。就可以了，熬出来一定要浓。
酸梅酱烧排骨怎么做好吃
酸梅酱烧排骨的做法步骤
酸梅酱烧排骨的做法步骤：1 1两根排骨约有600克，洗净斩块。
酸梅酱烧排骨的做法步骤：2 2冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净。
酸梅酱烧排骨的做法步骤：3 3锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香。
酸梅酱烧排骨的做法步骤：4 4接着倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油）
酸梅酱烧排骨的做法步骤：5 5再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
酸梅酱烧排骨的做法步骤：6 6当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒。
酸梅酱烧排骨的做法步骤：7 7直至全部裹匀即可出锅
冰花酸梅酱排骨的做法
冰花酸梅排骨的主料：排骨1000克
冰花酸梅排骨的辅料：葱5段、姜4片、花椒15粒、八角2个、海鲜酱2勺
冰花酸梅排骨的做法：
1、将排骨用清水仔细清洗干净
2、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用
3、在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒
4、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽
5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨
6、待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖
7、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐
8、接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用
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