酸菜汤的做法大全家常（酸菜汤怎样做）
酸菜汤的家常做法
做法：
1.我们先来处理一下酸菜，酸菜清水洗干净，用刀切丝，切好之后泡一下水，因为酸菜是很咸的，但也不用泡太久，避免酸菜的味道都泡没有了，煮起来的汤就不好喝了。
2.再把杏鲍菇切丝备用。
3.绿竹笋先把老的部分去掉，然后斜切丝备用。
4.花菇洗干净以后用冷水把它泡软，泡软之后要马上把水挤干，避免香菇的香气和甜度流失在水中，再把香菇头切掉，然后切丝备用。
5.再切少许的姜丝，这道菜的材料就准备好了。
6.起锅放入植物油，然后放入素高汤，把所有的材料都放入锅里面来煮，酸菜里面的咸度如果说太咸，那我们就不需要放盐巴了，加一点味精就好，稍微翻滚一下就熟了，起锅之前再放入少许的香油，增加它的香气，这样就可以装盘了。
家常酸菜汤的做法
酸菜汤其实能够起到很好的开胃消食的功效，其主要的原因就是酸菜的酸味能够帮助我们打开食欲，但是用酸菜来熬汤，我们也可以适当的加入其它的食材，增加食物的营养价值，所以不妨参考以下的做法。
一、原料：
排骨2斤、酸菜3袋（每袋250克）、油、葱一棵（切一些段和一些葱花）、姜几片、大蒜半头切碎、大料2粒、花椒粒几十粒、冰糖一点儿、生抽1大勺（15ml）、盐、味精。
做法：
1、排骨洗净入锅，加冷水，避免中途加水，所以一次加足；
2、葱段，姜片，大料花椒同放锅里，大火烧开，撇去血沫子和花椒粒后转小火，盖盖儿炖着，大概40-60分钟能炖熟；
3、排骨熟时少加些盐和冰糖转中火，继续炖。同时加热炒锅，倒油烧热，加葱花和姜片，随后加入酸菜和蒜粒，大火炒，加生抽；
4、酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分钟吧，就是快熟，没熟时，加盐，再翻炒；
5、把炖好的排骨加到酸菜里，添入排骨汤（汤要是太多就不用全加入，剩的汤煮面也行，），捞去葱段，中火炖5分钟；
6、出锅前加1/8勺味精；
二、做法
1.酸菜在清水中洗干净，切成细丝
2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片
3.锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒
4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少
5.加入辣椒，葱煸炒
6.加入酸白菜煸炒十分钟
7.反复翻炒
8.加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅
面汤酸菜做法大全家常
主料
新鲜面条100g
辅料
泡酸菜20g
猪油1勺
酸菜汤面的做法步骤
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1.锅里水开以后，加入盐，煮着新鲜面条。
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2.开水里放入酸菜和猪油煮开放入面碗，让猪油化开，酸菜汤里充满了浓郁的猪油香味。
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3.面条煮好后夹入酸菜猪油汤里。
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4.把面条和酸菜搅拌均匀，让面条浸润满酸菜和猪油的香味，再品尝，味道更佳。
小窍门温馨提示
酸菜盐味足够，不要再添加盐啦
食材
(主料)阳春面 200克
(主料)酸菜火锅底料 适量
(主料)食用油 适量
(主料)蒜头 两瓣
(主料)香菜 一棵
步骤
1.
把面条煮软放冷水中浸泡
2.
锅里热油，爆香蒜头
3.
把酸菜底料倒入，炒香（我用的肴香酸菜底料）
4.
加入清水或高汤煮沸（我用清水）
5.
放入白菜（或别的青菜），刚好家里还有卤蛋就加了两个
6.
把煮软的面条滤水放进锅里，煮沸即可
7.
装盘，撒上香菜即可开吃
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