广东夏季煲汤（广东人夏季煲汤的食谱）
广东夏天煲汤食谱大全祛湿
广东夏日健康汤
夏日祛湿汤
之一道:丝瓜竹荪汤
丝瓜性凉味甘，有清热凉血、解毒通便、润肤美容、疏通经络的功效。同时，丝瓜还含有皂甙，有一定的强心作用。丝瓜特有的干扰素诱导剂可以 *** 机体产生干扰素，起到抗病毒抗癌的作用。竹荪竹荪是一种珍贵的食用菌，具有益气养阴、润肺止咳、清热利湿的作用。丝瓜和竹荪合起来做的汤，特别适合在炎热的夏天吃，可以清热解暑，祛湿，是炎炎夏日的美味佳肴。一般人都可以吃，但性寒。脾胃虚寒的人尽量不要吃得太多，烹饪时一定要加一些姜末和辣椒来散寒。
材料:竹荪2~3根，丝瓜一根，盐，胡椒粉少许。
做法:提前将2~3个竹荪浸泡在水中，直到竹荪变软；将丝瓜去皮，切片备用。锅中放入适量的水，水烧开后，依次放入竹笋和丝瓜片。大约3分钟后，加入盐和少许胡椒粉。因为竹荪味道鲜美，可以不要鸡精。一道简单清淡的竹荪丝瓜汤就做好了。
第二段:木棉炖瘦肉。
中医认为木棉味甘、淡、凉，有清热利湿、解毒止血的功效。常用于治疗腹泻、痢疾、咯血、呕血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等病症。现代研究表明，木棉富含钙、镁、钾、锌等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌作用。木头炖瘦 *** 有健脾、消暑、祛湿的功效，适合夏季养生保健。
材料:木棉30克、瘦猪肉250克、姜3片。
做法:木棉洗净，猪肉洗净切块，一起放入砂锅中，加入生姜和适量的水，大火烧开，撇去浮沫，小火煮1小时。
第三段:生鱼汤冬瓜红豆。
生鱼汤红豆冬瓜汤清淡不油腻，营养丰富，有祛湿健脾的作用。红豆是广东常用的汤料之一。具有健脾祛湿、消肿解毒的作用。冬瓜能消暑，生鱼能健脾利尿。材料:红豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、瘦肉150克、姜3片。做法:红豆洗净，冬瓜洗净，去皮，生鱼洗净，宰杀去鳞去内脏，文火煎至微黄，瘦肉洗净，不用刀切全片。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500ml(约10碗水)。大火烧开后，小火炖2.5小时，再加入适量盐和油，供3-4人食用。
第四段:荠菜鱼头汤
鱼头味道鲜美，容易被人体消化吸收，含有较少的脂肪，富含维生素A、维生素D、维生素K，还含有对健康有益的不饱和脂肪酸。由于天气炎热潮湿，大部分人由于湿气的积聚而失去食欲。这时候用能清热利湿的荠菜配鱼头，正好能达到清热利湿，开胃暖身的目的。在鱼汤中加入姜片，首先，温热的生姜可以弥补鱼头的寒性。同时，在降雨量大的地区，生姜还有利于驱寒温、补阳、提高免疫力；其次，生姜可以去除鱼头的腥味，使鱼汤更加鲜美。材料:鲫鱼头一个，荠菜250克，姜一块，盐和水。做法:将鱼头对半切开，去腮，清水洗净备用，荠菜挑洗干净备用，生姜切成较厚的姜片备用；锅中烧开半锅水，放入鱼头和姜片，继续大火煮5分钟，再转小火炖5-10分钟左右。再次转高火，放入荠菜，荠菜熟后关火，加少许盐调味即可食用。
第五节:金银花鸭汤
中医认为，水鸭具有温中益气、养肝益气、补阴虚不燥的功效，且能强身健体，药用价值高。鸭肉味甘，微寒，无毒。具有补中益气、消食和胃、利尿消肿、解毒的作用。对病后身体虚弱，食欲不振有很好的治疗作用。此外，水鸭因其肉质香甜，脂肪含量低，深受消费者喜爱。金银花自古以来就被誉为清热解毒的良药。它甘寒，芳香，甘寒，清热不伤胃，芳香能祛邪。银华鸭汤非常适合夏天食用。
材料:金银花25g，水鸭1只，无花果2个，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000ml，盐少许。
做法:金银花洗净，水鸭洗净，放入开水中煮5分钟后捞出；陈皮洗净，泡软，刮去胶囊。将1000毫升清水烧开，加入金银花、水鸭、无花果、陈皮、生姜烧开，小火炖2小时，加盐调味。
第六节:五指毛桃土茯苓猪骨汤
五指桃根入药，健脾润肺，行气利尿，舒筋活络。中医里五指毛桃也叫南七，就是南方的“黄芪”。这说明它既有黄芪的益气健脾作用，又没有黄芪的温性，非常适合南方气候应用。广东人爱用它做猪骨鸡羹，取其祛暑祛湿之效。煎煮五指毛桃汤常与薏苡仁、土茯苓、山药等药材同用。、玉米、牛大力，以及鸡肉、鸡爪、猪骨等肉类。是祛湿除痹、强筋骨的调理佳品。
配料:五指桃、土茯苓、猪脊骨。
做法:五指桃、土茯苓洗净略泡；将猪脊骨剁碎，洗净，捞起放入水中；将水烧开，加入所有材料，小火炖20分钟，小火炖一个半小时，加盐调味即可食用。
饮食上除了注意清热祛湿，还要注意以下几点:夏季昼长夜短，部分白领晚上经常加班，不加班的人也会吃宵夜，适当娱乐，延长夜生活。所以晚上睡眠时间往往不足，午睡就更重要了，要特别注意劳逸结合。夏天合理使用空调扇非常重要。空调温度不能太低。白天要控制在24摄氏度以上，晚上28摄氏度，带除湿。尤其是晚上睡觉不要直接吹风扇和空调风。
广东夏季老火汤
之一:紫苏生姜红枣汤
配料:紫苏、生姜、红枣
做法:红枣洗净后，取出果核，再将生姜切片备用；鲜紫苏也洗净切丝备用；将所有准备好的食材放入砂锅中，然后加入适量的水，小火炖30分钟；取出紫苏叶和姜片，继续煮15分钟左右。不放任何调味品，因为有红枣，所以汤有甜味。
功效:本方有很好的暖胃散寒功效，经常服用还能促进肠胃消化。
第二:当归阿胶鹿肉汤
配料:当归、阿胶、鹿肉、红枣、枸杞、盐。
做法:将当归、红枣洗净，放入砂锅内，用武火煎十分钟，然后取出药液；鹿肉切块，沸水焯一下，撇去浮沫，捞出，最后换上清水，放入锅中；将所有材料放入锅中，炖一个小时左右。鹿肉嫩烂后，加盐。
功效:具有很好的补血作用，适用于部分血虚患者。此外，如果女性贫血或月经不调，服用本方也有很好的滋补作用。
第三:杜蓉猪腰汤
配料:杜仲、肉苁蓉、猪腰、葱姜、料酒、盐。
做法:猪里脊肉洗净，去筋膜，然后切花备用；将其余药料洗净，放入砂锅内，煎20分钟，然后将药液留下备用；将葱、姜、料酒、主料放入锅中，加水炖40分钟；最后，加入配制好的药液；煮好后，加盐，就可以煮了。
功效:有很好的补肾养阴的功效，滋补作用很温和。经常使用有益健康。
广东夏天煲什么汤适合
广东夏天煲什么汤适合
广东夏天煲什么汤适合，炎热的夏季到来了，这时候很多人吃饭都会有些吃不下，所以不妨喝一些美味的汤汁，这样的汤具有很高的营养价值，下面为大家分享广东夏天煲什么汤适合。
广东夏天煲什么汤适合1
1、五指毛桃橄榄煲猪骨
五指毛桃是可入药的一钟食物，它有祛湿气的效果，而且是在这类食材里面补充气血脾虚的功效更好，橄榄可以达到化痰止咳、开胃生津的效果，猪骨虽然会在夏季给人油腻的感觉，但把他们一起煨汤就会觉得其味道润和可口，消热生津的感觉。
2、冬瓜薏米炖水鸭
在炎炎的夏日之中广东人都喜欢吃冬瓜，因其富含丰富的维生素B，可以达到消热生津，解除口中干渴的感觉。薏米有利尿消肿的疗效，鸭字的习性是在水中生活，也具有滋养五脏的效果，这三种食材在一起煲汤非常适合夏季饮用，降暑健脾祛湿效果挺好。
3、粉葛赤小豆炖鲮鱼
在夏季人的情绪会非常焦躁，如果在广东夏季煲什么汤好呢，这时候粉葛赤小豆炖鲮鱼这种汤品正好可以解除人体的燥热情绪，因其有清除热毒，祛湿降火的功效，这个汤在广东人生活中是非常有名的一种夏季安定情绪的一种汤品了。
4、猪脚筋煲杜仲汤
用猪脚筋煲杜仲，因为夏季出汗是非常多的，就需要能有个汤品能对肾脏有养护的作用，而用猪脚筋煲杜仲不但能达到增加肾脏原力的效果，还能补充骨头中的胶原蛋白，而且它美容养颜的功效也不错了。
5、凉瓜蚝豉炖排骨
广东因为人们对汤热爱，在夏季也例外，那广东夏季煲什么汤好呢，凉瓜有解毒清热、降血压、降血脂效果，但它味道有一点苦涩，蚝豉含有氨基酸有很好解毒效用，排除身体有害物质非常好，阻止动脉硬化发生率，排骨和它们一起炖口感会有苦中带甜的感觉。
6、霸王花节瓜煲猪利
霸王花节瓜煲猪利这个汤品是广东人几乎家家都会做的一种汤了，在夏天这种炎热的季节里喝这种汤最能有解热降暑生津，而且它也有很好的健脾养肾补肺气的作用，广东人在夏季选择喝这种汤的人不在少数。
7、猴头煲菇虫草花竹笙
猴头菇含丰富的不饱和脂肪酸，是一种优质的低热量、高蛋白的汤品，而且它对抑制肿瘤的产生有很好的效果，所以把它和虫草花竹笙一起煲汤，夏季里喝这种汤品不仅能降暑气还可以对身体内的许多消化道疾病和恶性肿瘤产生抑制消除的效用。
8、酸萝卜炖老鸭
夏天气温太过于高时，就只有一种热到不行的感觉，就会很明显的表现出食欲不好、没胃口的症状，而酸萝卜炖老鸭口感既酸爽，还能达到祛除暑热的效用，鸭肉本身就性寒，把它和酸萝卜一起煨汤不但开胃生津，还能止咳滋阴，是夏季绝佳选择。
9、响螺片煲玉竹淮杞
响螺片是海螺里的一种，其味美肉质鲜嫩，而且含有很丰富的蛋白质，可补充人体所需的多种维生素，响螺片煲玉竹淮杞汤味道鲜美，很受喜欢海鲜的广东人的喜爱，在夏季煲这个汤可滋阴健骨，提升好气色的效用。
10、南北杏菜干益肺汤
南北杏菜干益肺汤里面包含白菜、南北杏、陈平、猪肉或是排骨和鸡作为 *** 这种汤品的原料，白菜是有润肺降噪的功效，陈皮又有化痰的功效，这些材料一起煨汤，能在夏天有生津止渴舒缓肺气，消除烦躁的功效。
广东夏天煲什么汤适合2
1、蔬菜汤：补充矿物质 夏日饮食中要多增加一些蔬菜清汤，如蚕豆酸菜汤、白菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤等。烹调时，只需要加一点香油或橄榄油，放一点点盐，做成清淡的咸味汤即可。喝蔬菜汤一方面可补充水分，另外也可以补充一定量的矿物质。
2、米汤：促进食欲 夏日天气炎热，人往往食欲不好，这时喝稀薄的米汤可促进消化液分泌，从而增强食欲。更好选择一些粗粮，如糙米、小米、大黄米、燕麦、高粱米等，它们富含B族维生素，还可提供少量蛋白质。
3、绿豆汤：止渴消暑 绿豆汤是我国传统的夏季饮品，具有清热解毒、止渴消暑的功效。研究表明，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质，其防暑功效主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质。煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁能防止其变色。
夏天喝汤的好处
1、易消化，通常汤里的食材煮得都十分酥烂。
2、低热量，与固体食物相比汤的热量低很多，喝汤在获得同等饱感的前提下，不致涉入太多热量而引起肥胖。
3、对胃酸过多的人，喝汤可以稀释胃酸。
4、多涉入水分，本身就是有利健康的。
夏天喝汤要注意什么？
一、注意喝汤的正确时间和量
吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会 *** 消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。 虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
二、不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的`蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。
广东夏天煲什么汤适合3
夏天喝什么汤有排毒效果
1、苦瓜排骨汤
材料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。
做法：
1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。
2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。
3、在汤中加入切好的玉米煮开。
4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。
5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
2、菠菜鸭血豆腐汤
材料：菠菜100克，鸭血100克，豆腐100克，盐、味精和香油各适量。
做法：
1、将菠菜洗净，切段，放入锅中焯水；鸭血、豆腐切成条状。
2、在锅中放入适量的清水，将鸭血、豆腐和枸杞放入炖煮。
3、最后放入菠菜和调味品，再煮片刻即可。
功效：菠菜、鸭血和豆腐三者配合做汤，不仅能够排毒防便秘，还能提供充足的营养物质，色泽和口感也很好，堪称经典的排毒减肥食谱。
3、槐花白茅根煲鲫鱼
材料：槐花15到20克、鲜白茅根50到100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法：
1、槐花稍浸泡；白茅根洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。
2、一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3到4人量。
功效：槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
运动排毒法
对于喜欢运动却懒得动手做菜或没有条件禁食的人来说，这是最合适的 *** 。
1、每日至少散步30分钟，做些轻柔舒缓的运动，如慢跑、打太极拳。
2、练习腹式呼吸：平躺下来，用鼻孔吸气，然后屏气，气流经过腹腔，再慢慢从鼻孔呼气。
3、洗 *** 来帮助出汗，10到15分钟后冲一下凉水澡， *** 血液循环。
4、运动的同时，要时刻补充水分，也可以喝绿茶，但绝不能喝碳酸饮料。市场上的运动型饮料，在排毒的几天里更好不要饮用。
广东四季怎么煲汤？
你好，我是厨娘，很高兴回答你问题！
广东人煲汤 历史 悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来 养生 ，下面分享一下广东人四季不同的煲汤
1 春季（以去湿为主）
1:赤小豆淮山猪骨汤
2:土茯苓赤小豆猪骨汤
3:冬瓜薏米排骨汤
2 夏季（以清热祛湿为主）
1:五指毛桃茯苓猪骨汤
2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤
3:粉葛赤小豆鲮鱼汤
3 秋季(以清润为主）
1:西洋菜南北杏陈肾煲猪展
2:银耳雪梨瘦肉汤
3:沙参玉竹煲老鸭汤
4 冬季(以滋补为主)
1:花胶菌菇炖鸡汤
2:黄芪当归红枣乌鸡汤
3:栗子莲藕红枣排骨汤
想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右
希望我的回答帮到你，谢谢！
广东人吃饭离不开汤，一碗靓汤简直就是这顿饭的灵魂
煲汤有讲究，一年四季的汤都有所不同
介绍几种家常靓汤
1 鸡，姬松茸，莲子，这个汤
2 瘦肉（骨头） 莲子，淮山干，茯苓，芡实
3 排骨，无花果，麦冬
4 瘦肉，西洋参，麦冬
5 瘦肉，胡椒粒
6 猪心，酸枣仁，红枣，桂圆，枸杞，茯苓
7 瘦肉，玉竹，麦冬，枸杞，红枣，灯芯草
8 排骨，玉米，百合干，莲子，茶树菇
9 排骨，鸡骨草，茯苓，薏米
骨头，姬松茸，茶树菇，花菇，红枣，响螺肉
希望对大家有帮助~
广东人四季煲的汤有很多种，但是大致，每个季节煲的汤都跟这个季节的天气有关系，和这个季节应季时令的一些食材有关系的，既喝汤，同时也能得到滋养的效果。
广东人爱喝汤，特别是潮汕人，更加的爱喝汤，每天都必须煲汤喝。
一般煲的汤都是和当季的一些时令食材有关系来煲的，既能够得到营养和滋补哦！
广东四季煲汤如下：
1.如春天煲的汤一定是去湿又营养汤。
有薏玉米大筒骨汤
2.夏天煲的汤一定是清热解暑，又营养的汤。
有冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、苦瓜排骨汤。菱角排骨汤
3.秋天煲的汤一定是滋润去燥，又营养的汤。
有乌鸡红枣汤茶、排骨茶树菇汤、春菜排骨汤
4.冬天煲的汤一定是滋养又 养生 的汤。
有排骨白萝卜汤、乌鸡红枣汤
所以广东人在每个季节都根据季节性去煲汤，也根据季节性出产的时令食材去煲汤，既能达到营养的效果，也能起到对身体有滋润，祛湿，解暑，清热的作用，这就是广东人，为什么这么喜欢喝汤的原因哦！
广东四季怎么煲汤？
广东人爱喝汤，是众所周知的。其实，广西人也很喜欢煲汤，饮食习惯和广东差不多。作为地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了。
煲汤，不只是一种饮食文化，也蕴涵了丰富的 养生 知识。煲汤，可不是一件简单的事，根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材，煲出的汤是不一样的。
一碗汤，包含了四季、凝聚了爱心、成就了 健康 。
煲汤有什么好处？
煲汤的时间一般较长，可以将食物烹制得更软烂、易于消化，减轻脾胃负担。煲汤不需要加入太多调料，味道较清淡，减少湿气。煲汤还可以根据不同的季节、气候以及身体需要，添加一些药食同源的中药，达到益气、养血、滋阴、健脾、润肺等作用。
煲汤讲究文火慢炖，可以更好地将食物的鲜美和药材的功效融合交织在一起，把 健康 变得更美味，把美味变得更 健康 。
煲汤的食材选择
常见的食材都可以用于煲汤，但每种食物都有其脾气秉性，一碗靓汤，既要考虑到味道的结合，又要考虑到身体的需要。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平和，适合绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不管是健脾、补气、养血、滋阴、祛湿等，都可以选择排骨或骨头。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴，螃蟹清热滋阴，都是煲汤常用的肉类食材。
荤素搭配，不仅能让汤水的滋味更加丰富鲜美，也能起到营养素的互补和平衡。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，以及各种菌类，都能给汤水增添更多滋味。
添加适当的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼，比如，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；祛湿的茯苓、薏仁；补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这些煲汤的材料。如果不知道用什么来煲汤，只需到摊位前向老板述说你的需求，必定能给你几个搭配，让你满载而归。
煲汤煲多长时间更好？
煲汤的目的之一，就是为了让食材变得更易于消化，同时，也要让添加的药材，有效成分更多地融入汤水中，所以，煲汤要有一定的时长，否则，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不到预期。
但具体要煲多长时间呢？因食材而异。比如，牛肉、羊肉、老母鸡等较难煮烂的食材，煲的时间可长些，2小时左右；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，可以煲1小时左右；而鱼、螃蟹这类不易久煮的食材，半小时足矣。
一般滋补类的材料煲的时间尽量久，1小时以上；清热或祛湿类的时间可短些，半小时至1小时即可。
天天煲汤 健康 吗？
老火肉汤里的嘌呤含量高，痛风病人不适合喝，那天天喝这种炖1、2个小时的汤，会不会得痛风呢？
任何一种疾病的形成都是多原因的，就饮食因素而言，不是某种食物导致了某种疾病，而是整体的饮食结构失衡导致了疾病。汤作为饮食中的一小部分，正常饮用，并不会导致痛风或其它疾病。但汤也不是非喝不可、不喝就不 健康 。它只是一种普通的饮食方式而已。
我们家一年四季几乎天天煲汤，但大多数时候都是1小时以内的排骨汤、鸡汤或鸭汤。如果有人送了家养的老母鸡或老鸭时，才会煲1-2个小时。不得不说，这种老母鸡或老鸭汤，味道真的很鲜美。
一年四季都适合喝的汤
中医上说，“脾为后天之本”，“脾为气血生化之源”，脾胃好，食物中的营养才能被我们利用得好，所以，一年四季都要养好脾胃。
八宝汤料：党参、白术、黄芪各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：排骨1-2根，松蘑100g。
做法：1、茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上。松蘑用冷水泡发。
2、排骨剁成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
3、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，洗净，放入砂锅。
4、茯苓、莲子、芡实、薏仁和泡发好的松蘑，再清洗一下，全部放入砂锅。
5、加适量水，倒入2勺料酒，放入1块拍扁的生姜，1-2枚枣，枣要撕开。
6、大火烧开后改小火，炖1小时。关火前加少许盐调味即可。
适合春天喝的汤
春天阳气升发，容易上火，所以春天适合煲一些滋阴清热的汤，平衡肝火。常用煲汤材料有：麦冬、生地、玉竹、枸杞、莲子、百合、党参等。
汤料：麦冬15g，生地15g。
食材：大青蟹2个，干海带5-10g。姜1小块。
做法：1、干海带泡发，洗净，撕成小块；姜切片。
2、将大青蟹摘壳、卸下两只蟹钳，去腮，清洗干净，剁成两半。
3、将大青蟹、海带、姜片、麦冬、生地全部放入砂锅中，加适量水、2勺料酒。
4、大火烧开后，改小火，煮30分钟，关火前加少许盐调味。
螃蟹、海带性凉，滋阴清热，麦冬、生地也是滋阴的材料。滋阴相当于补水，用补水的方式抑制火势，比一味地“灭火”更不容易伤身。
适合夏天喝的汤
夏天高温高湿，脾胃虚弱，需要健脾祛湿，这就不得不提四神汤了。
汤料：茯苓、莲子、芡实、薏仁各15g。
食材：猪肚1个，猴头菇1个。姜1小块，大枣1-2个。白胡椒1小撮。
做法：1、将茯苓、莲子、芡实、薏仁浸泡2小时以上，再清洗干净，备用。
2、猴头菇泡至没有白芯，并反复搓洗至没有黄水，撕成小块，加入几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐、少许清水，放到锅上蒸半小时，去掉姜片和葱。
3、猪肚处理干净，焯水，捞起。
4、将白胡椒轻轻拍裂，塞入猪肚中，茯苓、莲子、芡实、薏仁也塞入猪肚，用牙签封住猪肚的开口。
5、整个猪肚和蒸过的猴头菇放入砂锅中，加适量水、2勺料酒、几片姜、2个枣，枣要撕开。
6、大火烧开后，改小火，炖1个半小时。
7、将猪肚捞出，切开，取出中间的材料，放回锅中，再将猪肚切片，也放回锅中，再煮5分钟，加少许盐调味，关火。
适合秋天喝的汤
秋天干燥，肺最怕燥，秋天需要滋阴润肺。银耳是大自然馈赠给秋天的礼物，滋阴润燥的宝贝。除了银耳羹，秋天也可以用麦冬、玉竹、党参、沙参、陈皮、生地、熟地、百合、山药、莲子、芡实等材料煲汤。
汤料：天门冬20g，熟地30g，党参20g，陈皮10g。
食材：猪蹄、猪骨共500g。
做法：1、将猪蹄、猪骨斩成小块，焯水，捞起，放入砂锅。
2、将汤料装入纱布袋中，清洗一下，放入砂锅。
3、加入适量水、2勺料酒、几片生姜。大火烧开后改小火，炖1.5小时，关火前加少许盐调味。
适合冬天喝的汤
冬天天寒地冻，需要更多的热量；而冬天阳气内收，脾胃功能渐强，消化吸收能力提高，所以，冬天适合进补，补什么都可以。常用的滋补药材如党参、白参、红参、西洋参、黄芪、当归、枸杞、桂圆、大枣、白术、熟地等可以轮番上场。
汤料：当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5、6粒，大枣2个。
食材：黑木耳10g，羊肉500g。
做法：1、木耳提前用凉水泡发，清洗干净。
2、将羊肉切块，焯水，捞起，和木耳一起放入砂锅。
3、将当归、红参洗净，放入纱布袋中，系好，放入砂锅。
4、加入适量水、2勺料酒、数片姜片，大火烧开，改小火，炖1.5小时。
5、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕开，将三种材料放入砂锅中，再炖15分钟。加入少许盐调味，关火。
结语
汤是一种常见的饮食方式，它的优点是味道鲜美，易消化吸收，且能根据不同需要调配多种食材和药材，达到更多的 养生 效果。
但喝汤也不宜过多，以免加重胃的负担，冲淡胃酸和消化液，反而影响消化。
喝汤更好要贯穿整顿饭，饭前喝两口开胃，饭中喝两口助消化，饭后喝两口有始有终。
我来回答一下这个问题。广东四季怎么煲汤？在我看来，广东只有两季，冬季和夏季，广东基本上从5月开始一直热到9月甚至10月，这就是我们的夏季，其他时间就是冬季了，广东的冬季相当于别的地方的秋季，时不时来一阵冷空气，才让你感觉到冬天来了。那应该怎么煲汤呢？
1、夏季，要消暑清热，一般是 煲凉瓜排骨汤、冬瓜薏米老鸭汤、莲藕排骨汤、丝瓜廋肉滚汤 等。今天我给大家介绍一下冬瓜薏米老鸭汤。做法如下：首先，老鸭斩件，飞水；冬瓜削皮切厚块（如果是很干净的冬瓜，可以留皮，但为了卫生，我一般都削皮）。然后，汤煲加大半煲水，下几片姜片，下飞过水的老鸭和薏米，水开后下冬瓜，再次煲开后，转文火煲一个小时。最后，关火，把冬瓜和鸭块捞起，另装碟，可拌酱油吃，装汤即可。简单实用，大家可以试试，我家基本上每个月煲两三次。
2、广东的秋冬季节崇尚进补，肯定是要煲一些补汤，例如， 白萝卜排骨汤、冬菇老鸡汤、羊肉汤等 等。今天我给大家介绍一下广东清补羊肉汤的做法：首先，羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；然后，锅内加水，待水开时放入羊肉块，飞水，捞起冲净待用；最后，在汤煲内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、胡椒粉、料酒（也可添加甘蔗、红萝卜等），加入清水，煲2小时即可。其实这个汤的关键是在于配料一定要多，煲的时间要长，羊肉才够软，汤才够味。我们广东人最喜欢就是秋冬时节来一煲清补羊肉汤了。
你好，很高兴回答这个问题
说到广东煲汤，广东人最喜欢煲的汤就是苦瓜排骨汤，猪肚鸡汤，因为广东四季温度不是很分明，只有夏天和冬天。
所以夏天广东人喜欢喝苦瓜汤下火，冬天喝猪肚鸡汤暖胃。基本以这两个汤为主。
下面我来介绍一下苦瓜汤做法：
步骤一：准备一个苦瓜，从中间切成两半，把瓜囊去掉，苦瓜切成截。
步骤二：排骨洗净下锅焯水，加入料酒，生姜去腥，焯好水的排骨捞出来冲洗干净备用。
步骤三：生姜切片，准备好一个炖罐，炖罐里加入排骨，生姜，水，大火烧开小火慢炖一个钟后再入苦瓜炖上半个钟，加入适量盐即可，苦瓜汤清热下火这是广东人夏季更爱煲的汤。
猪肚鸡汤：
步骤一：准备食材有：猪肚一个，新鲜鸡肉一只，生姜，胡椒，当归。
步骤二：将猪肚用面粉和白醋清洗几遍，鸡肚子里塞入生姜，当归，再把整只鸡装进猪肚里面，用线把猪肚的口扎起来。
步骤三：锅中加入水，把扎好的猪肚鸡放入锅中，加入胡椒粉，大火煮开，小火慢炖2小时，再把猪肚用刀划开，猪肚切成小条，鸡肉切成块，将就煲猪肚鸡的汤加入鸡肉和和猪肚，煮开就可以喝了。广东人冬天最喜欢喝猪肚鸡汤。
暖胃养颜，希望我的回答能帮到你。
你好。是菜小二，很高兴为你回答问题。广东的靓汤有很多。今天给你带来一款陈皮老鸭汤。下面我们就开始吧。
陈皮 七八片
薏米 20克
冬瓜 300克
红枣 3颗
步骤一
把老鸭洗干净以后 切成大块 放入水中焯。加入料酒。姜片。
步骤2
把冬瓜去掉皮。皮不要扔掉留着一起炖。
步骤3
陈皮和薏米。要提前半小时前泡好。
步骤4
老鸭 陈皮 红枣。一起放入砂锅中。水开后转小火闷一个小时。水开的时候下入冬瓜。出锅前加点盐。
步骤5
最后可以调制一个蘸料。喜欢吃辣的可以放小米辣。只需要酱油。白糖。生姜大蒜。滚油爆香。靓汤配好肉。味道鲜美。汤汁有营养。
在广东待过的都知道广东人特别喜欢煲汤，广东人煲汤是一种传承，每天都离不开汤，不同季节煲的汤也不一样， 春季主要是祛湿，夏季主要是祛湿，秋季主要是润燥，冬季主要是滋补， 营养丰富又好喝。
在广东吃饭时汤是必不可少的，各种各样的汤，味道鲜美浓郁，营养丰富又好喝，广东煲汤也是很有讲究，讲究的是原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加姜去腥，加盐调味，广东人煲汤是一种传承，我也是在广东待过好几年，也是养成了喝汤的习惯，下面就来分享一下广东四季怎么煲汤。
一、广东春季煲汤做法
1、准备食材：五指毛桃50克、土茯苓30克、红枣10克、蜜枣2个、枸杞15克、薏米20克、猪骨500克、甜玉米适量、姜、盐
2、把猪骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把薏米炒一下，甜玉米洗干净切小段备用。
3、把猪骨放进砂锅里，把五指毛桃、土茯苓、红枣洗干净放进去，再把蜜枣、薏米、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后把枸杞、玉米放进去，继续炖二十分钟，加入盐调味就可以了。
二、广东夏季煲汤做法
1、准备食材：猪骨500克、黄豆适量、陈皮一块、苦瓜一根、枸杞10克、姜、盐
2、把黄豆洗干净，提前用水浸泡一个小时，猪骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片，烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，苦瓜洗干净，切开把里面的瓤去干净，切成小块。
3、陈皮洗干净，把猪骨放进砂锅里面，加入黄豆、姜片、陈皮，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到把苦瓜放进去，继续小火炖煮二十分钟，把枸杞、盐放进去，炖五分钟就可以了。
三、广东秋季煲汤做法
1、准备食材：排骨500克、虫草花20克、莲藕一节、芡实10克、扁豆5克、蜜枣一个、姜、盐
2、排骨洗干净，浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，莲藕洗干净去皮切大块，虫草花提前泡发，芡实扁豆洗干净。
3、把排骨放进砂锅里面，把莲藕、虫草花、蜜枣、芡实、扁豆、姜片放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后，加入盐调味就可以了。
四、广东冬季煲汤做法
1、准备食材：鸽子一只、猪扇骨200克、淮山、党参、芡实、玉竹、红枣、枸杞、姜、盐
2、鸽子处理干净剁成小块洗干净，猪扇骨洗干净，鸽子、猪扇骨凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣洗干净。
3、把鸽子、猪扇骨放进砂锅里，淮山、党参、芡实、玉竹、红枣放进去，再加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖煮80分钟，把枸杞放进去继续煮十分钟，加入盐调味。
总结：广东人吃饭一定少不了汤，广东煲汤的做法也是有很多种，不同的季节，煲汤放的食材也都不一样，上面就是广东春夏秋冬煲汤的做法，味道鲜美，原汁原味，营养丰富又好喝，喜欢喝汤的可以试试。
广东四季怎么煲汤？这话题相信很多人都有不同的见解，我就自己的生活习惯也来说一说不同的季节都会煲些什么汤来调节、滋润下小日子[偷笑][偷笑]
也许有人会问怎么煲呢？虽然煲汤花式多样，各人也会根据个人爱好等而做法略有不同，但万变不离其宗，大致都是准备好要煲的食材，慢火煲1到2个小时，最后再根据家人口味加点盐之类的佐料就行了，一煲老火靓汤就出来啦！爱家人爱自己，有时间煲点靓汤吧[笑]下面给大家分享下我日常煲的汤[比心][比心]部分照片源于 *** ，联系即删
羊肚菌老鸡汤
海底椰简骨汤
剑花百合瘦肉汤
这是一款四季适宜的菌菇汤
春天万物复苏，人体处于新陈代谢最活跃的时期，推荐参芪乳鸽汤、八宝鹌鹑汤、鱼头豆腐汤、冬瓜沙骨汤、竹荪排骨汤、木耳肉丝蛋汤等。夏天易伤津耗气、容易让人心气旺盛、出汗多，推荐土茯苓老鸡汤、冬瓜老鸭汤、党参白术茯苓卿鱼汤、苦瓜瘦肉汤、莲子豆腐汤、排骨莲藕汤等。秋天易伤肺之津液、燥邪干湿，容易让人肺气旺盛、倦怠、乏力，所以应选用平补养阴润燥滋补的食物，推荐南北杏菜干猪肺汤、雪耳雪梨瘦肉汤、排骨萝卜顺气汤、参麦黑枣乌鸡汤、木瓜鲤鱼汤、螃蟹瘦肉汤、香芋鸡汤等。冬天寒冷，寒为阴邪，易伤阳气，煲汤应以养阴益气助阳为主，推荐海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头排骨汤等，都适合冬天喝。
广东人夏天常煲的家常汤，比吃冰棍强，消暑解渴更好，老少皆宜
进入6月，南方的天气虽伴随着阵阵暴雨阵雨，但是高温的天气也同样持续。走在大街小巷里，满是各式各样的冷饮店奶茶店，年轻人们的聚集地，人手一杯，看着特别凉爽。我并不排斥网红饮品店，甚至有时候上新口味的时候，也会和同事去捧场尝一尝，但是大多时候都是少糖和少冰甚至去冰，因为我知道，一杯冰爽凉快的冷饮虽然惬意，却容易给身体的肠胃造成负担， *** 胃粘膜，一冷一热，依赖冷饮多了，急性肠胃炎就特别容易犯。
家里有老有小，老人喜欢吃点西瓜解解暑，而孩子呢？大多时候，都是温开水或者凉开水，尽量避免让她过早接触各式含添加剂的饮料。所以，我家在夏天的家常汤水最常做，毕竟是广东人的胃，汤水、糖水一样少不了，不会 *** 肠胃，比喝冷饮吃冰棍强。今天这道家常汤，就是广东人夏天常煲的，一起来学一学吧。
食材：冬瓜2斤，薏米20克，生姜2块，水鸭半只，清水适量，盐少许。
具体步骤：
1.水鸭，也叫绿头鸭，体型比家禽的活鸡都要大一些，所以用来煲汤，我们大多只用半只即可。把鸭头、鸭脖去掉，冲洗去掉血块和内脏，鸭毛同样要拔除干净。
2.因为鸭肉含皮下脂肪较多，用来煲汤更好把鸭皮去掉，鸭肉剁成大块。
3.薏米，是夏天最常用的豆类，有祛湿解毒的作用，但是性较含量，建议先把薏米放入炒锅中翻炒至微黄，炒过的薏米就没那么寒凉了，煲汤前把炒过的薏米放入清水中浸泡。
4.锅中加入适量冷水，把大块的鸭肉和一块姜片放入冷水中，大火煮开汆烫1-2分钟，去掉血水和杂质。
5.准备好煲汤的砂锅，冬瓜洗干净外皮，切成大块，把鸭肉块连同浸泡过的薏米一同放入汤锅中，大火煮开10分钟后转小火煲40分钟。
6.煲好的冬瓜水鸭汤汤色微白，油脂却不多，看着不会太油腻，最后转大火，加入适量盐调味，大火煮开后关火即可。
冬瓜，是夏天不可缺少的瓜果蔬菜之一，热量低水分足，用来煲汤口感更好，鸭肉煲至软烂也可食用，老少皆宜，不用担心伤肠胃，喝上2大碗，实在消暑又解渴，是真心推荐的夏日家常靓汤。
【小提示】：
夏天的汤水宜清淡，荤肉类如果有皮脂，更好尽量去掉，避免成品汤过于油腻。煲汤的冬瓜更好选头末两端部分，久煮不易化透，而且更清甜。
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