家庭自制凉皮不洗面（凉皮在家怎么做不洗面凉皮儿）
不洗面凉皮的做法
不洗面凉皮的做法：
主料：面粉100g玉米淀粉10 g鸡蛋2个碱面33g。
辅料：黄瓜1根；芝麻酱四勺；辣椒油3勺；醋2勺；蒜泥2勺；香油1小勺；鸡精1小勺；盐1小勺。
1.准备面粉。
2.面粉里加入鸡蛋碱面玉米淀粉。
3.加入水顺一个方向搅匀将面糊搅细。
4.准备一个器皿，涂一层油到罗里然后舀面糊到罗里转匀热水开锅放入罗开蒸3-4分钟。
5.取出罗放入冷水中记得罗里不能进水待罗凉了慢慢取出蒸好的面皮切成条状。
6.准备加入辣椒油蒜泥芝麻酱香油醋盐鸡精作为调料。
7.调料都放好根据自己口味调试辣椒油和盐还有蒜泥。
凉皮最简单的做法，不揉面不洗面，1分钟做一张，劲道爽滑吃不够
没有凉皮的夏天是不完整的！凉皮难度不高，我更喜欢在家做来吃，外面卖6块钱一碗的凉皮，在家轻松就能复制出来，省钱好吃又 健康 。凉皮分两种，一种是洗面凉皮，一种是免洗面凉皮，说实话这两种我都喜欢，但平时做得最多的还是免洗面的凉皮，因为它要简单很多。免洗面的凉皮，顾名思义，是不需要洗面的，可以省很多时间，1分钟就能蒸一张，一样的劲道爽滑，天天吃都不会腻。
夏天食欲不好，不想吃饭的时候，最适合吃凉皮了。想吃凉皮的时候，不用出去买，家里有面粉就能做，简单好吃又能解馋。今天和大家分享的这款懒人凉皮，不用揉面，也不用洗面，面粉加清水，拌一拌就能蒸，人人都能学会。全网最简单的凉皮做法，不洗面不用等，一拌一蒸浇上料汁，真爽口！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试！
【懒人凉皮】
之一步：准备一个大盘，放入400克高筋面粉，倒入400克清水，朝着一个方向，搅拌几分钟，让面糊起筋，口感更劲道。搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟。
第二步：来准备凉皮的更佳搭档，把黄瓜洗净，切成细丝就可以了。
第三步：再来准备一碗万能料汁，碗里加入十三香和熟芝麻，淋入热油，激发香味，再加入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、米醋拌匀，一碗酸辣开胃的料汁就搞定啦！
第四步：在面糊中加入300克清水，搅拌至细腻顺滑的状态。
第五步：不锈钢盘刷一层薄薄的食用油，舀入一勺面糊，转平整后，再放入开水锅中，盖上盖子，大火蒸1分钟。
第六步：凉皮冒大泡时，立马出锅，放入冷水中过凉，用刮刀辅助脱模，再刷上一层熟油防粘，一张凉皮就做好啦！
第七步：凉皮全部蒸好后，再把它切成长条状，抖散一点。
第八步：把凉皮放入盘中，加入黄瓜丝，倒入料汁拌匀，即可上桌享用。用两个不锈钢盘蒸凉皮，可以节约一些时间，面糊比较浓稠，要转平整后再下锅。凉皮做好后，尽快食用，吃多少拌多少。这里给出的食材大约可以做5盘凉皮。
懒人自制凉皮，不洗面，记住水粉比例，筋道不发硬，2分钟学会做
凉皮是陕西的一种特色小吃，一碗凉皮，清爽弹滑又筋道，再搭配一个肉夹馍，别提有多美味了，而随着人们对于饮食的重视，多数人会选择亲手在家做 美食 ，当然这凉皮也成了人们会尝试的一种，不过却还有一部分人认为凉皮的 *** 繁琐，需要洗面的过程，其实想要吃凉皮很简单，不用洗面也能做，将水和粉的比例牢记好，做出的凉皮爽滑筋道还不发硬，特别的好吃，凉皮的这个做法可以说是特别家常了，花2分钟的时间轻松便能学得会，将凉皮的做法掌握好，给家人露一手，让家人足不出户便能享受到美味，下面我便将凉皮的做法详细分享给大家。
备用食材： 淀粉100克，面粉100克，黄瓜1跟，醋适量，辣椒粉适量，白糖少许，蒜末少许；
*** 过程： 之一步，首先来 *** 凉皮，将淀粉、面粉和水按照1:1:2.5的比例准备到位，先将淀粉和面粉混合均匀，然后水分次少许倒入在粉中，充分搅拌均匀，成为一个比较稀一点的淀粉水；
第二步，接着用筛网将调好的淀粉水过滤一遍，将气泡撇去，准备一个平盘，在盘子中抹上一层食用油，然后用勺子舀一勺淀粉水，薄薄一层即可，在锅中添上水，待水烧开后隔水放入；
第三步，开始蒸，待将其蒸至鼓起大泡泡的时候说明蒸好了，取出来晾凉，将剩余的淀粉水都按照这个 *** 处理好，注意盘子中一定要抹油，待将所有的都处理好，并且充分晾凉后；
第四步，拿起一张凉皮卷起来，切成丝摆放在盘子中，同时黄瓜一根清洗干净后切成丝，码放在凉皮上面，一个小碗中，放入辣椒粉、蚝油、白糖、蒜末、食盐等，浇上烧热的食用油；
第五步，拌均匀后，加入适量的芝麻酱，最后加上点醋，调匀后，浇在凉皮上面，充分搅拌均匀，便可以开始享用了。
我总结： 凉皮的这个做法不需要洗面， *** 特别简单，相信你用2分钟的时间看完食谱后便能学会，冬天比较冷，人们都喜欢吃炒菜、炖菜，但别忘了冬天还有一个特性，便是干燥，所以还需要偶尔来点凉拌小菜，让肠胃都能变得清爽，对于凉皮这样经典的特色小吃，当然是不能错过学习了，让家人享受不一样的美味，自从我学会凉皮的做法后，家人便隔三差五吵着要我做，次次都光盘，可见这凉皮的魅力所在，淀粉、面粉等都是家中常备的食材，随手便能做，大家别错过了学习。
1、淀粉、面粉和水的比例一定要掌握好，差不多1:1:2.5就可以了，也就是说调好的面糊是比较稀的，可以流动的，大家按照这个 *** 做便会成功；
2、调好的面糊，因为其中会有些许的气泡，所以需要用筛网过滤一遍，或者是直接用勺子撇干净气泡也可以，这样做是为了做好的凉皮更加细腻爽滑；
3、蒸凉皮的盘子更好是平的，这样更加易于操作，而且蒸出的凉皮也会薄薄的比较平整，记得在盘子中抹上一层油，这样在蒸好后，很容易脱模，具体的蒸制待看到凉皮鼓起大泡泡的时候即可。
用上这个小妙招，凉皮筋道爽滑不发硬，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
自制不用洗面凉皮怎么做
不用洗面的自制凉皮的做法
主料
高筋面粉250g 水500g
盐7g 红薯淀粉20g
辅料
绿豆芽300g 黄瓜1根
大蒜6瓣 老干妈油辣椒适量
生抽适量 醋适量
1. 蒸凉皮所需材料。
2. 先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。
3. 接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。
4. 将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
5. 圆盘上刷油，舀一勺面浆，倒入烤盘中。
6. 面糊均匀铺满烤盘。
7. 大锅烧开水，将倒入了面浆的圆盘放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。（视面皮厚度而定）
8. 取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都这样重复一次。
9. 这是蒸好的凉皮。
10. 晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中。
11. 绿豆芽焯水后晾凉。
12. 黄瓜擦丝；大蒜切成蒜粒，加入花生米，绿豆芽。
13. 倒入适量醋、生抽、老干妈油辣椒，生抽倒入碗中拌匀。
怎样简单 *** 不用洗面的凉皮？
凉皮酸辣开胃，尤其是夏天吃，特别过瘾！所以我也经常自己在家做凉皮，其实凉皮的成本非常低，自己做的话，一张凉皮成本不过几毛钱，但是买一份凉皮的话要四五块钱，还没自己做的干净卫生，趁现在大家都不方便出门，想吃凉皮赶快动手自己来做吧！
【不洗面凉皮做法】
食材：高筋面粉200克、淀粉20克、凉水380克、盐4克、黄瓜、辣椒油、醋
做法及步骤：
1、先把面粉和淀粉还有盐放入碗中，这里的面粉要用高筋面粉，如果家里没有的话，用普通面粉也可以，只是口感上稍有些差别，淀粉用红薯淀粉做好，加盐的目的是可以增加凉皮的筋性。
面粉根据蛋白质含量的不同，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，高筋面粉里淀粉的含量高，因为凉皮就是用淀粉来 *** 的一款美食，洗面的 *** 也是这个原理，将面粉里的淀粉洗出来沉淀，最后再来做。
2、凉水分两次倒入面粉中，用筷子或者手动打蛋器来搅拌均匀，因为面粉品牌不同，面粉的吸水性也不一样，所以不要一次性把水全部加进去，以免造成面糊过稀或者过稠。
3、用手动打蛋器搅拌还快一些，这个动作更好时间长一些，这样面糊可以有筋性，做好的凉皮口感就非常劲道。
4、调好的面糊里会有很多的小面疙瘩，这样会影响凉皮的口感，所以我们用滤网过一下筛，这样面糊就会更加细腻了。
5、过滤好的面糊，用勺子倒下来时，流动不会断，这个状态是做凉皮更好的，有人可能会说，这个状态看不出来呀，没事，后边会说一下怎样判断面糊稀稠的状态，做出劲道好吃的凉皮。
6、取一个模具，我用了一个披萨盘，里边刷上一层油，这样好脱模。
7、舀一勺面糊倒在模具里，然后晃动一下，使面糊均匀的铺满盘底。
8、锅里加水烧开，把模具放到篦子上，大火蒸3、4分钟，火候一定要大，开锅时凉皮会有大的气泡鼓起来，这样凉皮基本就熟了。
9、蒸熟的凉皮取出，放到凉水里冰一下，然后再脱模，很轻松的凉皮就揭下来了，特别的有弹性又劲道，这一步就可以看出来面糊是否稀或者稠了，如果蒸好的凉皮开裂发碎，就证明面糊太干了，水少了，再加一点水进去搅匀，如果凉皮太软太粘手不好揭下来，就证明面糊里的水分多了太稀了，再适当的加一些面糊和淀粉进去就可以了。
做好的凉皮很有弹性也劲道，非常好吃。
把凉皮切成条，再切点黄瓜丝，弄点蒜泥，放到碗里，再放上辣椒油和醋一拌，简直太好吃了，酸辣开胃又爽口，想吃凉皮不用等，教你不用洗面的 *** ，30分钟就搞定，劲道又爽口！
小提示：
1、做凉皮更好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。
2、如果蒸好的凉皮开裂，或者脱模的时候碎掉，就说明面糊里的水分少，再加一点水进去，如果蒸好的凉皮太软发粘不好脱模，就说明面糊里水分多了，再适当的加一点面粉和淀粉进去就可以了。
3、蒸凉皮的火候也非常关键，火候一定要大，蒸个三四分钟，时间太短也会发粘。
不洗面的凉皮怎么做？
不洗面也不用等的凉皮的具体做法
【所需的食材】
主材：面粉150g、淀粉20g、食盐2g。
辅材：黄瓜一根、蒜少许、辣椒油适量。
【开始做美味的凉皮】
1、首先我们将面粉放入一个稍微大一点的碗中，加入淀粉以及2g食盐。
2、用清水和面，温度不要太高了，然后将食材都做成面糊效果，这个面糊不要做得太干。
3、用过滤网将凉皮的面糊过滤一下，这样我们做好的凉皮就能没有小硬块了。
4、将电饼铛加热，涂抹薄薄的一层食用油，感觉热气升起来了就下面糊。
5、在锅中倒入适量的面糊，然后我们可以用刷子扫得稍微薄一点即可。
6、我们做熟一个凉皮之后拿出来看一下效果，比较透明还比较有韧性，这样做出来的口感就好吃了。
7、将凉皮卷成一个毛巾卷效果，随后切成大概一厘米多的小块即可。
8、将蒜切成蒜末后备用，再将黄瓜切成小细条，最后再浇一点辣椒油，和凉皮一起搅拌均匀。
大家看一下做出来的凉皮效果，感觉是不是还不错呢？
小贴士
做凉皮的时候稍微加一点食盐，再加一点淀粉，这样能增加凉皮的韧性并且不容易断。
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