竹升面怎么煮（竹升面怎么煮不会坨）
竹升面的做法
竹升面的做法如下：
用料：鲜虾7只、白菜心100克、胡萝卜半根、淀粉4勺、竹升面1把、太太乐鲜鸡汁10克、太太乐香油3克、盐5克。
1、准备好所需要的材料。
2、 *** 敲虾：将虾仁从中间片开，去虾线后平展放置。
3、放1勺淀粉在虾上，然后用擀面棍敲打虾肉使其平整变薄，淀粉少了露出虾肉再补一些淀粉继续敲打。
4、直至做好所有的敲虾。
5、过水焯烫2分钟变红备用。
6、锅里清水煮竹升面3分钟，加入太太乐鲜鸡汁10克。
7、加入盐5克和太太乐芝麻香油3克，即可出锅。
8、碗中放入煮好的汤面，再配以焯烫好的白菜心和胡萝卜花，放上提前做好的敲虾，一碗敲虾竹升面就成了。
干竹升面怎么煮好吃？
虽然说南米北面，但看竹升面，就知道南方人对面也是一种渴求。
相比北方的面条，我更喜欢竹升面。这种面是用鸭蛋来和面的，不加一滴水，再用长长的竹竿来压面团，这样做出来的竹升面爽脆弹牙，韧性十足。
那为什么不叫竹竿面，而叫竹升面呢？是因为广东人因“竿”音不吉利而改称“升”，所以叫竹升面。
由于竹升面的特性，做出来的面口感非常好，这几种做法推荐给大家，特别好吃，可以试试！
竹升面是广东省地方传统面食，“广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。竹升面爽脆弹牙，韧性十足。
竹升面在 *** 的过程中是不加一滴水，和面的时候也都不会加水，只是加鸭蛋，面筋里包含蛋白质，如此做出的竹升面爽脆弹牙，轫性十足。
竹升面本身，可干可汤，也算形象多变，风格多样。
如果要吃汤面，那就是云吞面了！
云吞面有着传统的老广面条的灵魂，清汤素面，几颗云吞。
看似清寡，实则汤头则是用猪骨、大地鱼(扁鱼)和虾子熬制的。汤头清甜里带有浓烈的鲜，轻易能打脸曾经看不起它的人。
面在水中滚上两分钟，就可以了。“爽”、“弹”两字能轻易的概括这里面条的特点。
“爽”是吸面时候能流畅的被吸进嘴里。“弹”是牙齿咬断面条一刻，面条是因它自身内力崩开的，就像橡皮筋断裂的感觉。
歪个题说，云吞面中用蟹子、猪肉、虾子做成的肉馅，尤其是虾是完整的一块，这样让云吞口感更加饱满。
如果想吃干面，虾籽面也是人间至味。散发着水产里特有的鲜，作为调味品最适合不过了。
干捞的竹升面没有汤的浸泡，会更加弹牙，吃起来随着大量虾籽的一起入口，拌上耗油干捞后，鲜美直冲脑壳。
竹升面的煮面 *** 竹升面怎么煮
1、 *** 食材：竹升面、鸡蛋、蚝油、酱油、番茄酱、海苔、火腿肠
2、锅中加入适量清水，水开始出现密集的小气泡时，下入竹升面。大约煮到8分熟就可以了，不用煮太熟。
3、趁着煮面的时间煎一个鸡蛋，如果家里有圆形模具的可以用模具直接煎出圆脸，没有的话就用锅铲尽量弄圆，不太圆的一会儿盖住就可以了。
4、面条煮好后，捞出来用凉水过凉，防止粘连。然后加入一小勺蚝油和酱油，搅拌均匀备用。
5、另外起一个锅，倒入适量的食用油，把刚才拌好的面条放进去炒熟，盛出来备用。
6、做好之后就开始摆造型了，先把鸡蛋放在盘子下方，把面条放在上方盖住煎蛋一部分。
7、准备海苔，剪出眼睛和嘴巴，再用番茄酱挤出两个红脸蛋。（我这里因为家里没有海苔和番茄酱了，就用虾皮和蚝油代替了）
8、把火腿肠用模具刻出花型做装饰，没有模具的用刀刻出也可以。
竹升面做法
竹升面的做法如下：
主料：馄饨皮适量、竹升面1块儿、猪肉馅儿适量、鸡蛋1个。
辅料：葱末儿适量、姜末儿适量、香油适量、生抽适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、浓汤宝1个。
步骤：
1、猪肉馅儿放鸡蛋、葱姜末儿、盐、生抽、香油、老抽、鸡精。
2、搅拌上劲儿。用馄饨皮包成元宝型。
3、煮锅开水，下竹升面。
4、煮三分钟就好。
5、面捞出。
6、锅中放浓汤宝，下馄饨，煮熟后连汤带馄饨盛到碗中享用。
竹升面要怎么煮才好吃 竹升面的做法
1、准备材料：小白菜，竹升面，生抽，盐，油。小白菜洗净切段。
2、锅里加水烧开，放入切好的小白菜，再滴几滴油。
3、再次开锅，放一团竹升面。
4、大火煮一分钟，倒点生抽，加点盐，拌匀，出锅。
5、不要煮久，放竹升面的时候大火煮一分钟久关火。
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