葱油面酱汁怎么做好吃（葱油面的酱怎么做）
老上海葱油拌面的酱汁怎么做
你好，老上海葱油拌面的用料及做法步骤如下space
老上海葱油（拌面）酱汁 （承包一周的早餐）的用料
小葱 250克生抽 180克老抽 60克蚝油 30克糖 45-50克油（总量） 120克面（想吃多少来多少）
老上海葱油（拌面）酱汁 （承包一周的早餐）的做法步骤
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步骤 1
小葱洗净切段沥干备用。（怕熬的不够透可以分两批）
步骤 2
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热油，五六分热度，放葱开始煸炒。全程小火。
步骤 3
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10到15分钟左右，可以看到葱颜色变深。炒起来有种“沙沙”的声响和感觉。
步骤 4
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稍稍沥一下油，出锅装碗（此时的葱又脆又香，可偷吃）
步骤 5
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剩余的油内添加生抽，老抽，蚝油，小火煮。
步骤 6
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小火煮至沸腾（差不多1分钟左右）加糖。
步骤 7
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加糖后拌匀即可关火。
步骤 8
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把酱汁淋到香酥可口的葱上。
葱油拌面的酱油汁配方
葱油拌面的酱油汁配方
葱油拌面的酱油汁配方，葱油拌面可以说是极具生活气息的一种食物了，但是它的味道却也是十分美味的，光是看着就令我们食指大动了，下面为大家分享葱油拌面的酱油汁配方。
葱油拌面的酱油汁配方1
食材
葱花 25克
蚝油 20克
醋 15克
食盐 10克
白糖 10克
麻油 10克
*** /步骤
把大蒜切成薄片。
大葱切成段。
把一大勺油倒入锅中，放入葱段、蒜片，翻炒炼油。
在油锅中倒入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。
加入白糖，搅拌均匀后，出锅即可。
这样葱油拌面的酱汁就做好了。
葱油拌面的酱油汁配方2
葱油拌面怎么做
食材
葱 适量
面条 适量
蒜 两瓣
食用油 适量
*** /步骤
准备小葱100克、蒜两瓣、油少许，将切好的葱和蒜放入油锅中煎至黄色出锅。
在锅里倒入生抽12克、老抽4克、糖8克、蚝油5克、鸡精两克、水少许，加热搅匀后倒入碗中。
在锅中加水煮25克面条，捞出至碗中。
向碗中的面条加入刚才兑好的酱汁两勺、葱油两勺，搅拌均匀即可。
葱油拌面的酱油汁配方3
看完就会的葱油拌面
食材
切面 100克
洋葱 1个
葱 一大把
香叶桂皮 若干，更好有小茴香
老抽 30毫升
白砂糖 10克
冰糖碎 10克
大蒜头 若干瓣
生抽 10毫升
*** /步骤
葱油拌面汁是灵魂。每个家庭都有自己的`做法和公式。我试着让每个人都记得他们小时候？烹调葱油是最重要的。准备香料，洋葱和青葱。香水可以事先用水浸泡，防止苦味。（按照帅老师的指示，不要放八角形，特别要修改配方）
这是洋葱的另一部分，切成约6厘米长。尽量选择较宽较厚的洋葱，在煎炸过程中不会收缩太快。
耐心一点慢慢熬出香味。
煮到香味出来，配料稍微变黄，然后取出丢弃。
取出降温至60～70度的样子。
准备酱油汁，比较简单的 *** 是兑水20毫升，加入30毫升老抽，10毫升生抽，微波炉加热30秒，取出放入糖搅拌至溶解。随后将酱油汁冲入60度的葱油中，略搅拌就可以放凉备用了。清水不能少，能使得葱油料汁柔润不油腻，去除老抽的苦味，带出甜味。
取几块微波炉加热30秒。
煮好的面条上那放上香葱，淋上葱油汁，因为酱油汁加过水了，很容易拌开，很香甜的滋味。很爱吃这个炸过的葱，是真心美味。
放上浇头，吃之前拌一下，这就是小时候更享受的一顿早餐了。
葱油拌面超好吃，如何熬葱油汁，让其香气扑鼻？
你好！很高兴能回答你的问题，一说到葱油拌面我这颗吃货的心就开始躁动了，先来了解一下这道美食，葱油拌面是上海的特色美食，人气颇高深受全国各地美食爱好者的喜欢，其特点是面条劲道，葱香浓郁，尤其是当你没胃口的时候来上这么一碗，瞬间打开你的味蕾！
葱油拌面要好吃，关键就在于葱油的熬制，今天就来分享一下葱油拌面的做法
葱油拌面
原料：小葱、洋葱（半个）、香菜、姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、面条
1. 洋葱切成丝，小葱切段（葱白和葱叶分开）、香菜切段、姜切片、大蒜对半切
2. 冷锅里面倒入冷油（这是重点哦），放入洋葱丝、小葱（先放葱白）、香菜段、两片姜、三瓣大蒜，开小火慢慢熬，一定要有耐心，熬制过程中看到有炸干的食材要及时捞出来，等葱白变黄后将所有食材捞出来，关火，让油冷却10分钟左右
3. 放入葱叶，开小火继续熬制，和刚才一样，看到有炸干的葱叶及时捞出来，熬到葱叶变硬就可以捞出来备用，注意葱叶不要炸太过了，葱叶我们还要留着用的
4. 把熬好的葱油倒入碗里，锅不用洗，倒入生抽和少许老抽，再加入两勺白糖，小火煮1-2分钟倒入碗中备用，这个就是葱油拌面的酱料
5. 烧一锅水，开锅后煮面，碱水面或者普通的挂面都行，根据自己的喜好决定
6. 面煮好夹到碗里，加入适量葱油和酱料（根据自己口味酌情增减），把面条拌匀，放上刚刚炸过的葱叶
一碗香喷喷的葱油拌面就完成了，葱香浓郁，看着都在咽口水了，来上这么一口幸福感满满啊，喜欢的小伙伴可以试试哦！
葱油拌面的酱汁怎么做
葱油拌面酱汁的做法如下：
1、首先把大蒜切成薄片。
2、然后大葱切成段。
3、再把一大勺油倒入锅中，放入葱段、蒜片，翻炒炼油。
4、最后在油锅中倒入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。
5、然后加入白糖，搅拌均匀后，出锅即可。
6、这样葱油拌面的酱汁就做好了。
葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材 *** 而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。
葱油拌面要注意的几点：
1、营养素损失
面条在煮制过程中，大量的可溶性营养素会溶入汤里，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。为了让热面条尽快冷却，人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次，更加重了营养素的流失。
2、蔬菜和蛋白质供应不足
通常，面的量很大，菜码的量很小，远远达不到一餐半斤蔬菜的要求。肉、蛋、豆制品等蛋白质类食物往往也偏少，甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物。
3、油脂摄入易过量
跟汤面比起来，拌面的脂肪都粘附在面条上了。
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