猪油拌饭做法（猪油拌饭的做法）
猪油饭怎么做
猪油饭怎么做
猪板油2两、洋葱半个、大米若干、花椒、椒 少许、卤水两小勺
1、首先淘米烧饭，猪板油切3*3CM大小洗净，加冷水焯去肉腥味倒去脏水再次洗净，煎锅内放入板油，加少量清水，大火烧开即可；
2、然后等水烧开，油就开始练出来了，期间不需要翻动板油块，20多分钟后板油变小变黄，用铲子压一压，有些发硬这就快好了，加几粒花椒和一小撮盐，将油沥出放凉，凝结成白蜡状即可；
3、最后把洋葱切丝，热锅放入猪油，倒入洋葱丝翻炒，开小火熬至洋葱变焦黄一起盛出，盛一碗热腾腾的饭，舀一大勺热洋葱猪油浇在米饭上，再淋两勺卤水拌匀即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的猪油拌饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
正宗猪油拌饭怎么做 猪油拌饭的做法
1、剩米饭适量，肥猪肉适量，猪油适量，油渣适量，红糖25克，海盐3-4克，五香粉10克，清水100克。
2、先熬猪油。肥猪肉切片，小火入锅慢煎。
3、煎透一面后再翻面继续小火慢煎。
4、把肥肉煎成两面金黄的油渣。
5、捞起油渣备用。盛起猪油备用。
6、小锅里倒入清水，放入红糖，水沸后小火煮至红糖融化。
7、加入海盐。加入五香粉，一直小火慢熬。
8、后半段要用勺子不停搅拌，熬至液体浓稠，有挂壁效果。
9、猪油就熬好了，倒出备用。
10、炒锅倒入适量猪油，大火烧至五成热，收小火，倒入剩米饭，用勺子划散。
11、淋入适量生抽，小火拌炒均匀。
12、盛起拌炒好的米饭，放几块油渣在上面。
13、淋入一勺猪油渗入米饭。
向往的生活：黄磊做得猪油拌饭把老狼馋坏了，这道菜应该怎么做？
实际上，如此广受好评的一碗猪油拌饭，3步就能搞定，简单易做！猪油拌饭最重要的一点就是猪油。正宗的做法都是自己熬猪油，步骤也很简单。
黄磊亲自给老狼做的一道主食“猪油拌饭”
《向往的生活4》第三季第五期来了很多年轻人，都是何炅熟悉的，都是黄磊不熟悉的，所以很是尴尬。节目组为了照顾老年人黄磊的感受，不得不邀请了具有时代气息和童年回忆的歌手老狼，这一下子让黄磊高兴的不得了因为黄磊和老狼太熟悉了，当年和高晓松郁冬都是一起玩的小伙伴，所以老狼这个节目黄磊不会寂寞了。
年轻人的故事不说了，重点说一说黄磊亲自给老狼做的一道经常主食“猪油拌饭”黄磊的猪油拌饭是什么“神仙料理”终于明白了，只是老狼被黄磊吐槽老年人应该少吃猪油拌饭哈。下饭综艺哪家强？是时候要给出答案了！
猪油拌饭是很多南方人小时候吃的一大美食
猪油拌饭又叫猪油捞饭，南方人常吃主食。从前人们生活贫困不常有肉吃就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比猪油拌饭有穷困的意思。不过现在生活条件好了，很多明星开始忆苦思甜，这是回忆。
事实上，猪油拌饭是很多南方人小时候吃的一大美食，也叫做猪油捞饭。没吃过的人可能会觉得太过于油腻，吃过的人却表示：太香了！我要再来一碗！猪油拌饭最重要的一点就是猪油。正宗的做法都是自己熬猪油，步骤也很简单。
猪油拌饭的做法
首先要准备好猪板肉，洗干净后切成大小适宜的肉块，再备些盐、糖、生姜、料酒之类的辅料，准备工作就完成了。再起油锅，将猪板肉和辅料一起倒入锅中，中火翻炒，猪油很快就被炸出来了，肉开始变色的时候转小火熬煮，颜色变得金黄的时候便可以关火了。这样一锅香气四溢的猪油便熬好了。
然后拿漏勺，将熬好的肉渣捞出来，肉渣千万不要扔，以后炒菜、做面都可以用。剩下的猪油放入冰箱冷藏一晚，直到变成白色浓稠的油膏。
有了猪油，拌饭的环节就简单了许多，只需要三步走。之一，蒸好一锅米饭，盛出一碗；第二，舀一小勺猪油，以及适量豉油，和米饭搅拌均匀；第三，米饭表面撒上一层白芝麻和葱花，再根据自己喜好放上胡萝卜、青菜等。一碗香喷喷的猪油拌饭就做好啦！
猪油熬好之后，只要保存得当，可以多次使用。对于没时间做饭的人来说，只要有了猪油，一碗拌饭不到10分钟就可以做好，相当省事。
小时候爱吃的猪油拌饭，猪油应该如何 *** 呢？
米饭加它拌一拌，只需3分钟，比蛋炒饭香，比排骨焖饭简单，每次2盘还不够！它叫猪油拌饭，煮好的米饭，加猪油拌一拌，简单实惠，我家三天两头就要吃一次，实在太香了！
猪油拌饭是我最喜欢吃饭，小时候放学回家，奶奶就会把香葱猪油炸好，进家门口就闻到香味了，馋得流口水，奶奶就会给我拌一小碗，让我先吃，那是我最幸福的时光！长大之后就比较少吃，前几年有小孩了，开始怀念小时候的美食，又开始做猪油拌饭了，想给孩子留下一个美好的童年。
猪油拌饭要想好吃，之一猪油要放香葱，并且把葱叶炸熟，捞出，这样的猪油最香了。第二炸好的猪油加肉点肉末、香菇、大蒜、生姜，味道更美。第三：冬天的猪油容易凝固，倒入米饭粒快速拌均，然后吃。千万不能等冷却吃，会影响口感。掌握好技巧之后，接下来分享做法：
【猪油拌饭】食材：金龙鱼小鲜米300克、猪油50克、猪瘦肉60克、香菇2朵、香葱150克、芝麻适量、盐、酱油。
步骤1：猪瘦肉洗净切肉末，放盐、油、酱油、生粉、搅拌均匀。香葱洗净切长段，香菇洗净切成小粒状。
步骤2：大米倒入淘米盆，用清水冲洗3遍，把大米清洗干净。这个金龙鱼小鲜米，开盖就能闻到香，密封罐保存，锁鲜锁香。
步骤3：清洗好的大米，放入电饭锅，加入适量的水，合上盖子，按煮饭键，米饭煮熟之后，会自动保温。
步骤4：断电之后，焖5至10分钟开盖，用饭勺把米饭松散，这个时候的米饭粒粒软香，阵阵清香。
步骤5:米饭煲好之后，接下来做香葱猪油了。锅烧热之后，放入猪油，小火把猪油融化。
步骤6：转为中火，放入香葱，炸至葱叶酥香焦脆，然后用筷子把葱叶捞出。
步骤7：转为旺火倒入肉末爆炒香，接着放香菇碎，大蒜、生姜、少许酱油炒熟。把热气腾腾的香葱猪油、肉末香菇等食材倒入米饭里，撒芝麻，拌一拌，就可以吃了。芝麻是炒熟的哦。
1）猪油拌饭，猪油可以是用肥肉、猪膏等熬煮出来，凝固成白色，无杂质，这样的猪油最香。如果没有猪油，可以买肥肉回来直接煎。2）煲好的米饭千万不能马上开盖，会夹心。需要焖5至10分钟，这样的米饭才香软。3）关于米饭与水的比例，每种大米不同，水略有不同。
猪油拌饭，你学会了吗？如果你小时候也吃过猪油香葱拌饭，一定很怀念吧，自己动手做吧，简单又美味，好吃又不贵。期待你理由，分享你的观点。
猪油拌饭真的很好吃吗，做法是什么样的？
人间至味—猪油拌饭，太香了连吃三碗都不过瘾
很多人极其怕冷，但又特别喜欢冬天。
因为冬季不仅有腊梅冬雪的美景，还有让人恋恋不忘的独特味道。
而且很多重大的节日都在寒冬腊月。
生活节奏普遍比较快，离多聚少是常态。
所以能和亲友聚在一起的春节，自然让人觉得万般可贵。
从小到大最喜欢过年了，天天有吃不完的美食，玩不尽的游戏，快乐到飞起。
记得小时候家家户户杀年猪的时候，最喜欢吃的就是妈妈炸过的猪油渣了。
香香脆脆，煮面、炒蔬菜放点进去，味道都超级棒。
刚炸出来的油渣，即便干吃也不感觉腻，猪油渣可以说是非常宝藏的过年美食。
决定再教大家一个新的油渣料理——油渣拌饭。
酥香浓郁的油渣盖在热气腾腾的米饭上，汤汁融入米粒，香脆爽口。
再咬上一口嫩滑的鸡蛋，简直就是过年般的享受！
美食家蔡澜先生曾经写了一本《死前必吃》的美食清单，里面有天下各种美食。或许你们觉得蔡澜先生写的都是山珍海味，其实不然，一碗猪油拌饭，也是其中之一。猪油拌饭到底有多香，能让美食家都为之倾心，称之为死前必吃的食物？
蔡澜先生曾说道：“谷类之中，白米更佳， 一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。”在贫穷年代，一碗猪油拌饭就是很多人的山珍海味，一碗米饭，一勺猪油，再来一勺酱油，可以果腹，补充劳动人们所需要的充足能量。
所以猪油拌饭是以前人们吃不起肉才想出来的吃法，现在很多餐厅拿它当特色，吸引了很多顾客，尤其香港的一些餐厅，猪油拌饭也是非常热销的单品了。
猪油拌饭到底有多香？
现在很多人没有吃过猪油拌饭，看似再普通不过的一碗米饭，其实很多人没放在眼里，但只有吃过的人才知道有多美味。
吃猪油拌饭一定要饿的时候吃，如果你肚子很饱的时候吃猪油拌饭，那么你不会猪油拌饭有多好吃，反而会觉得很油腻。
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