千层面怎么做（千层面怎么做视频）
家常版千层面怎么做 家常版千层面的做法介绍
1、食材：植物肉糜230g，大蒜2瓣，白葡萄酒150ml，清水10g，洋葱100g，芹菜5g，胡萝卜100g，鲜罗勒叶4片，月桂叶2片，橄榄油5g，番茄丁400g，番茄膏20g，食盐3g，黑胡椒粉2g，千层面皮6张，马苏里拉芝士碎20g。
2、大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜清洗干净，分别切碎。
3、锅内刷上橄榄油，加热，倒入大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜，炒熟。
4、锅内刷上橄榄油，加热，倒入植物肉糜，炒熟。
5、倒入蔬菜碎，炒匀。
6、倒入白葡萄酒，炒匀。倒入番茄丁和番茄膏，炒匀。倒入清水，煮沸，加入鲜罗勒叶、月桂叶、食盐和黑胡椒粉，炒匀。
7、小火，熬至浓稠，挑出月桂叶。
8、千层面皮放入沸水锅中，焯熟，捞出，沥干。
9、模具底部铺上油纸，放入一层面皮。
10、加入一层肉酱，抹平，撒上马苏里拉芝士碎。
11、依次放入一层面皮，加入一层肉酱，抹平，撒上马苏里拉芝士碎。
12、铺上最后一层面皮，撒上马苏里拉芝士碎。
13、放入烤箱中，200度，烤40分钟。
千层面的做法，千层面怎么做好吃，千层面的家常做法
千层面的做法
1.洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁，牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以，没有红酒可以用料酒替代
2.炒锅中倒入3汤勺橄榄油
3.约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散
4.放入洋葱粒和胡萝卜粒
5.炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒
6.加入番茄酱翻炒均匀
7.加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些，没有红酒用清水代替也行
8.放入新鲜的迷迭香和百里香，新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草
9.加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀，此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右
10.待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出，如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水
11.锅中加入清水，千层面4片放入锅中
12.加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用
13.黄油入锅，小火融化，加入面粉，高筋粉或者中筋粉都可以
14.用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉
15.慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌，加入少许豆蔻粉
16.再加入奶酪粉，拌匀
17.加入研磨的黑胡椒碎
18.继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止
19.最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂，铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅
20.铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片，如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量
21.再铺上一张面皮，涂抹上白酱
22.然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅，按照顺序从更底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎
23.最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃
24.刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些
25.在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉，放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可
千层面怎么制做?
1.千层面按照煮挂面的方式煮至8成熟捞出过凉水备用。
2. *** 白酱：黄油融化后加入面粉炒香。
3.倒入牛奶小火熬煮。
4.熬至粘稠盛出备用。
5.配菜均切小丁。
6.适量油炒牛肉馅至断生。
7.加入番茄丁炒至番茄丁变软。
8.加入其他配菜翻炒、翻炒片刻即加入所有调料。
9.倒入适量水，烧开后转小火炖煮。
10.炖至所有配菜软烂转大火收汁。
11.容器底部铺上一层千层面、涂上一层白酱。
12.再铺上一层牛肉酱。
13.依次按照这个顺序摆放，最后一层上面撒上一层马苏里拉芝士碎。
14.放入预热好的烤箱，185度烤15分钟左右至芝士融化即可。
15.趁热食用会有拉丝哦。
千层面的做法
主料：千层面6片、牛肉馅200克。
辅料：洋葱100克、鸡精半茶匙、蕃茄酱2勺、白酱牛奶150克、黄油15克、面粉1勺、盐、马苏里拉芝士碎150克、西红柿1个、胡萝卜一段儿、芹菜50克、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺、盐1茶匙、糖1茶匙。
步骤：
1、千层面按照煮挂面的方式煮至8成熟捞出过凉水备用。
2、 *** 白酱：黄油融化后加入面粉炒香。
3、倒入牛奶小火熬煮。
4、熬至粘稠盛出备用。
5、配菜均切小丁。
6、适量油炒牛肉馅至断生。
7、加入番茄丁炒至番茄丁变软。
8、加入其他配菜翻炒、翻炒片刻即加入所有调料。
9、倒入适量水，烧开后转小火炖煮。
10、炖至所有配菜软烂转大火收汁。
11、容器底部铺上一层千层面、涂上一层白酱。
12、再铺上一层牛肉酱。
13、依次按照这个顺序摆放，最后一层上面撒上一层马苏里拉芝士碎。
14、放入预热好的烤箱，185度烤15分钟左右至芝士融化即可。
15、成品。
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