萝卜丝猪肉丸子的做法（萝卜丝和肉丸子的做法）
萝卜丝肉丸怎么做好吃
1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2、白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3、用手将肉末团成丸子备用。
4、将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5、蒸锅内水烧开，放入丸子。
6、中火蒸30分钟后取出。
7、葱花和红辣椒末备用。
8、蒸丸子的汤倒出备用。
9、锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后
倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白萝卜洗净，刨成丝，加适量盐腌制10分钟，用手把水分挤干。
2. 加薯粉，白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀
3. 取一勺子白萝卜加入2颗花生米，搓成丸子形状。
白萝卜
辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉
调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖
做法：
1、白萝卜去皮切成丝，胡萝卜也切成丝，五花肉切成丁，香菇切成丁，小葱切成葱花备用；
2、坐锅点火放入油，将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅，待有香味后乘出，装在一容器内，
接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味，拌匀做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.猪肉糜用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，
切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。
同时，萝卜水分足，腌一下可以出些水，这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，
胡椒粉，麻油，搅拌均匀。（ *** 这道菜，萝卜会不断的出水，
所以面粉也应该分步放，一开始少放些，逐步添加。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅。
猪肉萝卜丸子的做法
炸猪肉萝卜丸子
春节不炸点东西总是感觉不像过年，记得小时候过年吃丸子的，长大了吃的却少了，今年开锅让我来炸点吧，哈哈。
食材
盐适量
酱油半汤匙
猪肉400g
鸡蛋1个
葱花适量
面粉适量
红皮萝卜800g
油适量
*** 时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
步骤

1.猪肉剁成肉馅备用。

2.萝卜切丝过水焯一下切碎（或者直接擦成丝也可以）。

3.将猪肉倒入萝卜丁盆中。

4.拌匀。

5.倒入盐、酱油和一个鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打起劲。

6.搅拌均匀以后再倒入适量面粉。

7.用手团成圆形放在盘子里，这样炸的时候省事。

8.锅中倒油，待油8成热时下入丸子。

9.炸制金黄即可

10.出锅装盘，夕阳的余晖照在丸子上，还有点晃眼呢。
小贴士
调料我只放了盐和酱油，味道就挺好的，也可以根据自己喜好再添加别的调料
萝卜猪肉丸的 *** *** ？
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
7、注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。
白萝卜猪肉丸子的家常做法窍门窍门
白萝卜丝肉丸
原料：白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油。
做法步骤：
第1步、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。
第2步、猪肉煮熟后，剁成肉末
第3步、挤去水分的萝卜丝用刀剁碎
第4步、葱白切碎待用。
第5步、把剁碎的萝卜丝，肉末和葱白末放入一个大盆里，打入三个蛋，加入适量的盐，十三香，生抽和料酒，搅拌均匀。
第6步、在加入面粉充分拌匀，适当加些清水，调成泥状。
第7步、调好的糊状，静止两小时左右
第8步、锅烧热加入花生油，油温烧至5层热时，下丸子炸
第9步、中小火炸至子定型，微微变黄后捞起。
第10步、调大火将油烧热，再下丸子复炸一遍，复炸时，保持大火，注意搅拌，使丸子受热均匀，查看丸子显金黄色快速捞起控油。
第11步、炸好的丸子可直接吃，也可种青菜一起炒着吃，或者烧汤吃火锅。
萝卜丝肉丸子的家常做法
原料：猪肉馅、白萝卜、香菇、小米椒、小葱、老姜、鸡蛋、盐、蚝油、花椒粉、鸡精、生抽、淀粉。
做法步骤：
第1步、萝卜一根，去皮切丝后加盐腌制十余分钟，香菇洗净切片后焯一下水，水开后下锅，十来秒就可以了，冲凉了挤干水份剁碎备用。
第2步、老姜切粒，放料理机，加适量水打细。
第3步、腌好的萝卜丝挤干水份，打好的老姜水分次加入准备好的肉馅中，顺时针搅打至粘稠状，依次加入蚝油，鸡蛋，花椒粉，再次搅打均匀，然后加入盐和水淀粉，搅匀，最后放入香菇粒搅匀备用。戴上一次性手套，摊部分萝卜丝在手上，舀一小勺肉馅在萝卜丝上，再拿点萝卜丝盖住，转动使其裹紧，放入蒸盘，依次做好。
第4步、开水上锅，大火蒸十分钟。
第5步、出锅后滗出汤汁到小锅，再加点清水，生抽，蚝油，水淀粉，煮至粘稠状淋在蒸好的肉丸上。
第6步、洒上小米椒粒和葱花，美食即成。
小贴士：
1.蒸好后也可以直接淋点生抽和香油，洒小米椒和葱花，不用勾芡。2.花椒粉看自己喜爱，可不放。3.生姜水的量可稍微多一点，蒸出来的肉才会更嫩，但一定要完全打进肉馅里面去。4.萝卜丝也可以用焯水的方式来操作，但时间一定要短，还要挤干水份。
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