螃蟹用冷水还是开水煮（螃蟹用冷水还是开水煮好）
螃蟹用冷水还是开水煮 螃蟹用啥水煮好呢
1、建议使用开水煮螃蟹比较好。
2、螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，一般在煮螃蟹的时候建议使用开水煮，因为这样可以很好的帮助保留螃蟹中的营养成分。
3、冷水煮螃蟹螃蟹煮的时间就会比较长，这样就容易导致螃蟹的营养价值流失掉，其次螃蟹的肉质也会老一些，所以水煮螃蟹一般建议开水比较好。
螃蟹冷水煮还是热水煮
螃蟹用开水煮更好。
因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。
煮螃蟹的时间
水煮螃蟹需要15～20分钟，可以保证螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鲜美。需要根据螃蟹的大小合理选择煮制的时间。煮螃蟹时更好冷水下锅，可以保证螃蟹成熟度一致。螃蟹寒凉，食用时可以配合姜醋汁和黄酒，并且不能食用过多。
当螃蟹的壳由青色变成红色之后，此时更好不要打开锅盖。更好再小火焖上十分钟左右，再关火打开锅盖，最后取出螃蟹，蘸上酱料就可以吃了。
煮螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。
对于较为新鲜的螃蟹来说，用开水煮螃蟹比较好，因为如果用冷水煮螃蟹，煮的时间较为长，在这期间，螃蟹本来的鲜美味道和其中的营养都会随着时间有着一定程度的丢失，而且用冷水煮的时间较长会导致螃蟹的肉质也会老一些，吃起来口感也不好。相反用开水开煮螃蟹，可以很大程度上可以保持螃蟹的鲜味，也不会对螃蟹的鲜嫩口感造成很大的影响。
蒸螃蟹简介：
蒸螃蟹是将处理干净后的螃蟹，放在锅中，隔水进行蒸熟。在蒸螃蟹的过程中不能向锅中加入调味品，这样蒸出来的蟹肉没有煮的有味道，不过可以蘸一些生抽酱油等料汁来提味。
蒸出来的螃蟹可以更大程度上保持螃蟹的鲜味，肉质鲜嫩口味清淡，可以品尝到原汁原味的蟹肉，特别是比较好的螃蟹，使用蒸熟法可以更大限度体现出螃蟹的鲜味。
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