花生怎么炸好吃又酥脆（花生怎么炸好吃又酥脆的）
花生米怎么炸又酥又脆 花生米炸的酥又脆的 ***
1、 *** ：炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡发。花生米洗过后沥干水分。炸花生米要：冷锅、冷油、冷花生。这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一；锅里放油，放入花生，开中小火，翻炒。油温开始升高，花生慢慢被炸熟，在这个过程中，要加快翻炒的动作。
2、在听见劈里啪啦炸的响声时，看到花生颜色变了，就是告诉我们花生要熟了。继续不停的翻炒一下下。可以拿一颗出来凉一下尝一尝，如果没有花生的生味就说明可以了。
3、关火以后，马上用筷子滴几滴白酒在花生米里面。这样，使花生米特有的香味更香浓，使炸花生米更酥脆，而且还不容易受潮。把花生米装盘以后，等它变凉一些，再撒一点点盐拌匀，这样更好吃也更好看。
如何把花生米炸得又香又酥又脆？
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的 *** ：
1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
2.锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！
3.一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！
4.当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！
5.等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！
注意事项：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！
2.炸好的花生米捞出以后，更好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！
花生怎么炸好吃又酥脆
炸花生的 *** *** ：
材料：花生米2斤 小苏打1汤匙 油4斤，盐适量。
*** 步骤：
1.首先锅中烧水，水开放小苏打和花生焯水，水开大概2分钟把花生倒出。
2.把花生过凉水，把花生脏东西白沫洗干净，这样炸出来的花生才金黄的。然后沥干水分备用。
3.锅中下油，油3成热就下刚刚弄好的花生。
4.用中火?把花生的水分逼干，看见没有水分后改小火慢慢浸炸。
5.慢慢炸，炸到花生轻飘飘，而且用勺子打上来从高出掉到隔晒卜卜响的时候证明花生可以了，不会的也可以看颜色，看到花生金黄色就代表好了。不懂炸多几次就掌握了。主要你按照我的步骤做，做出来的花生既不发黑又酥脆。
6.好了花生捞出，控油，用个大点的长盘盛起，然后加入适量的盐搅拌均匀。最后放到风扇底下吹凉即可。
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