醋溜土豆丝放白醋还是陈醋（醋溜土豆丝放白醋还是陈醋）
做醋溜土豆丝是加陈醋还是白醋？
用白醋不会改变土豆的颜色，看上去卖相好。陈醋的话会使土豆颜色加深，如除去卖相的话，两种醋就看个人的口味了。加那个都没什么关系，主要是对口味。。
醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝的步骤
1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。
2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。
3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.
4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。
醋溜土豆丝的烹饪小窍门
1、土豆丝要用刀切，因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。
2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。
3、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。
4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。
5、炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。
6、炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。
醋溜土豆丝用什么醋
正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽， *** 味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。
醋溜土豆丝是用陈醋好还是白醋好，哪种口感更佳?
辣土豆丝，放陈醋还是放白醋？大厨教你正确做法，看完明白了。亲爱的好朋友们，今天给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
酸辣土豆丝是一道特别美味的家常菜，土豆丝酸辣爽脆特别下饭。但是，很多朋友都有一个问题，就是酸辣土豆丝，放陈醋更好吃，还是放白醋更好吃呢，今天呢，我就告诉大家正确答案，看完后，您就能明白了，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
1、首先，告诉大家正确答案，如果自己在家里做酸辣土豆丝，放陈醋的味道是更香更好吃的，因为陈醋是通过粮食自然发酵的，味道香浓，口感醇厚，烹入锅内后味道更浓郁，更适合在家庭炒菜中使用，很多家常菜，比如糖醋里脊，糖醋虾，放陈醋的味道都比放白醋的好吃，那有朋友要问了，为什么有的饭店的酸辣土豆丝，是用白醋炒的呢？接下来，大家请接着往下看吧。
2、咱们上面说到，既然陈醋做出的酸辣土豆丝更好吃，那么为什么有的饭店里还用白醋做酸辣土豆丝呢？那是因为白醋无色，只有单一的酸味，可塑性比较强，在饭店里应用得比较多，而且有的饭店酸辣土豆丝不是经常点的菜，或者酸辣土豆丝，只是一桌宴席上的开胃菜，没有那么重要，饭店里白醋比较多，厨师顺手就拿白醋炒了，其实真正懂行的厨师，如果是家常菜馆，都会用陈醋给您炒酸辣土豆丝的，这次大家知道了吧？
3、看完这篇文章，相信大家已经得出答案了，咱们自己在家里做土豆丝，肯定是用陈醋做出来的味道更好吃，一些饭店里因为陈醋，平时比较少用，再或者酸辣土豆丝这道菜不常点，所以厨师就会顺手给你拿白醋炒，如果真正懂行的厨师，还是会给您用陈醋炒的，这次大家明白了吧？
好啦，咱们在家里在做酸辣土豆丝的时候，这次知道用什么醋了吧，想要好吃下饭首选就用陈醋，想要想要口感清淡，造型美观，就用白醋。
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