香辣蛏子（香辣蛏子王图片）
辣炒蛏子的做法
用料：蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。
步骤：
1、备料：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油。
2、蛏子焯水盛出备用。
3、另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香。
4、倒入花椒麻椒。
5、倒入干辣椒（剪成段，去籽）。
6、放入10克郫县豆瓣酱。
7、放入10克香辣酱翻炒出红油。
8、放入白糖炒化。
9、倒入炒锅水的蛏子。
10、倒入料酒翻匀。
11、倒入蚝油翻炒。
12、放入100毫升啤酒。
13、倒入5克鸡汁。
14、翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜。
15、在倒入蒜末翻炒。
16、出锅前淋入红油。
17、撒上白胡椒粉。
18、翻炒后即可。
19、装盘撒上葱花。
20、完成品。
香辣蛏子怎么做？
材料
主料：蛏子500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、香辣酱适量
香辣蛏子
1
新鲜蛏子清水吐干净。
请点击输入图片描述
2
葱、姜、蒜，洗净切碎备用。
请点击输入图片描述
3
油烧热，倒入葱姜蒜末，爆香
请点击输入图片描述
4
倒入蛏子，大火翻炒
请点击输入图片描述
5
加入适量盐。
请点击输入图片描述
6
加入适量料酒。
请点击输入图片描述
7
想吃辣味的，就放了点家里的香辣酱。
请点击输入图片描述
8
翻炒均匀，蛏子壳一开，就可以出锅了。
请点击输入图片描述
小贴士
炒蛏子火候和时间一定要把握好，一定不能炒的时间太长。
香辣蛏子怎么做才能好吃？
1.蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。
space
点击查看大图
2.干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。
space
点击查看大图
3.锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。
space
点击查看大图
4.把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。
space
点击查看大图
5.全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。
space
点击查看大图
6.蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。
space
点击查看大图
7.热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。
space
点击查看大图
8.把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。
space
点击查看大图
9.一道高颜值的香辣蛏子做好了，香辣美味，好吃极了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧！
space
香辣蛏子（香辣蛏子王图片）相关推荐：