节瓜的功效与作用图片（节瓜的营养价值及功效与作用）
节瓜怎么炒好吃又简单
可以做一道虾米粉丝炒节瓜，以节瓜和粉丝作为主要材料烹饪而成。搭配虾米起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何 *** 虾米粉丝炒节瓜才好吃。
虾米粉丝炒节瓜的食材：节瓜两个、龙口粉丝一把、干虾米一把、生抽适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量。
虾米粉丝炒节瓜的做法：
1、干虾米提前一个小时洗净浸泡在清水里，泡发一个小时左右备用。
2、龙口粉丝也提前半小时作用泡在清水里泡发备用。
3、将节瓜洗净削皮，用刨丝器刨成丝，洗净备用。
4、热锅放油，油热后将虾米入锅爆炒几分钟。虾米炒香后将节瓜丝和粉丝放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水，让节瓜丝熟得更快。
5、当节瓜丝变软时加入适量生抽、盐、糖调味。出锅前关火浇入适量芝麻油，拌匀即可。
食用价值：
1、虾米中的蛋白质的含量十分丰富，其中的钙、镁、钾等多种矿物质含量也不低，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。
2、粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，钙，镁，铁，钾，磷，钠等营养成分。促进肠胃蠕动，加快毒素排出体外，保护肠胃黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。
3、节瓜含有蛋白质、果糖、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、多种微量元素等营养成分。具有解暑除烦、生津止渴的功效，特别适合在夏季及秋季食用，还具有养胃健脾、利尿消肿的功效。
冬瓜和节瓜有什么区别?
冬瓜和节瓜的区别如下：
1、外形形状不同
节瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一个变种。节瓜主要是生长在我国的南部地区，是我国的特产蔬菜之一。外形有短圆柱形和长圆柱形两种。
而冬瓜同样是生长在南方，其外形多为长圆柱形，也有一些是球形。
2、果皮颜色不同
节瓜果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色，皮上带有细细的绒毛。
成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉附着，外皮多为深绿色或者是浅绿色。
3、叶片不同
节瓜叶片互生，掌状有5-7裂，长约18-20厘米，宽约20-25厘米，边缘有锯齿；叶面为浓绿色，背面为绿色，两面均有茸毛。
而冬瓜叶片为肾状近圆形，宽约15-30厘米，叶表面为深绿色，有柔毛老后将脱落至无毛，背面为灰白色，有粗硬毛。
4、口感不同
煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些。
而冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。
扩展资料：
冬瓜的食用价值：冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜还有解鱼毒等功能。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
节瓜的食用价值：节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。
参考资料来源：
百度百科-冬瓜
百度百科-节瓜
节瓜的功效与作用
核心功效
抗病毒、降糖、防癌抗癌
简介
节瓜，是葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种，一年生蔓生或架生草本植物。分布于中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜喜欢高温，对日照长短要求不严格。喜湿润，不耐涝。以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜。土壤的pH值以中性或微碱性为好。
功效与作用
1、抗病毒，节瓜中含有很多蛋白质及各种微量元素，都是人体必需的，可以帮助人体提高免疫力，而且还有丰富的维生素，可以促进人体中抗体的形成。
2、降糖，节瓜除了可以抗病毒之外，还能分裂出两种胰蛋白酶抑制剂，对人体中的胰蛋白酶有抑 *** 用，从而降低血糖的成分，起到降糖的作用。
3、防癌抗癌，因为胡萝卜素在节瓜中的含量较多，这种物质可以阻碍人体中一些致癌物质的合成，从而会减少癌细胞的产生。也就是说，可以起到抗癌、抗病毒的作用，降低人体癌症的发病率。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体质阴虚者、肠胃不适患者
不宜同食
芦笋，节瓜不能和芦笋一起吃，两者在一起吃会降低它们各自的营养价值，还会加重人体脾胃虚寒的病症。
食用 ***
1、瑶柱蒸节瓜
节瓜去皮、籽切块，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝；将干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起，蒸锅烧开水，放入材料，用旺火蒸20分钟，烧开油淋到节瓜上，然后再加入生抽即可。
2、节瓜炒虾仁
虾去头留虾尾，去虾壳、挑虾肠洗净，用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟，节瓜去皮切片，准备好姜丝、蒜蓉；锅内加适量油烧热，爆香姜丝、蒜蓉，放入虾仁炒至变色铲起备用；另加适量油烧热，放入节瓜，可略加少许水，炒至变软；将虾仁回锅，与节瓜一起兜匀，加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡装碟即可。
节瓜徒长却不结瓜，遇到这种情况该怎么办呢？
节瓜不结瓜的原因主要有以下几点:
1、花期气温不适。节瓜开花坐果期适宜温度20-28℃，生育期适温为20-30℃，20℃以下生长缓慢，不适的气温条件会严重影响节瓜授粉结实。在气温超过35℃的高温下，随着温度增高，花粉粒的机能下降，如遇长时间高温时，花粉粒的萌发和花粉管伸长显著下降，由于花粉粒寿命短，引起受精障碍。这样落花就多，即使结果也多是畸形。当子房发育及开花期气温低于18℃条件下，形成的果实多畸形，品质下降。
2、花期阴雨天多。节瓜开花期遇阴雨天气，影响着正常授粉，尤其阴雨天持续时间长更难坐瓜。当持续阴雨天气时，子房及花器的发育受到影响，加之雨水极易冲去雌花柱头上的花粉或使花粉破裂失去发芽能力，难以完成受精过程。
3、营养生长与生殖生长失调。整枝和留蔓不合理，种植密度过大，蔓叶郁蔽，通风透光差，或者植株长势弱，授粉受精不良也是造成落花或化瓜的原因。
应对对策:
1、采用配方施肥技术，保证氮磷供给均衡，但也不宜过多，防止徒长发生。适时摘除侧枝，注意摘除难以座住的瓜。弱株尽量早采收，徒长株适当晚采收。
2、于开花期的每天上午9时前后摘取雄花，去掉花瓣，把花药上的花粉涂抹到雌花柱头上，防止化瓜效果好。
3、采用化学药剂涂(喷)花，每天上午9时左右，用毛笔蘸30~40毫克/千克的2,4-滴涂雌花基部。或使用15毫克/千克的赤霉酸喷施幼果。
预防措施:
1、适时播种，避开低温或持续阴雨天气开花结果。
2、春季采用育苗移栽方式，可用营养钵育苗，薄膜防寒，培育壮苗。
3、合理密植，及时整枝，防止瓜蔓徒长，避免蔓叶郁蔽。
另外，说下节瓜的功效:
节瓜具有清热解毒和利尿消肿的功效，同时还有清暑的功效，对于肾病和浮肿病还有糖尿病的患者有很好的作用，节瓜的营养价值是非常高的，还有很多的微量元素，从而能够起到抗病毒的作用，而且能够抵抗人体的血糖，节瓜中的胡萝卜素也可以防癌抗癌。
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