意大利千层面（意大利千层面热量）
意大利传统千层面的做法
意大利传统千层面的做法
千层面是意大利Emilia Romangnae地区有名的美食，是由她所在的主要城市的名字（Bologna)来命名的。尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。下面就来看看意大利传统千层面的做法吧。
材料
千层面皮500克，番茄肉酱，火腿肉片2斤，besciamella白酱汁，parmigiano芝士粉，动物黄油，盐
做法
1.准备一个矩形的烤盘，在烤盘底部涂上一层黄油，然后涂上一层的.番茄肉酱。
2.在肉酱上面开始铺之一层的面皮，然后涂上肉酱，火腿肉片，besciamella白酱汁和parmigiano芝士粉。
3.按照这样的步骤继续铺上去，在最后一层的时候只用铺上besciamella白酱汁和小块的黄油。
4.放入烤箱180°c,当表层颜色变深，并且变得有点焦的时候，就是出炉的时候了。让它凉一下就可以使用了。
小诀窍
-besciamella白酱汁是做意大利千层面的必备东西，如果在超市里买不到可以自作。
*** 如下：黄油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末 少许，面粉（过筛） 100 g，盐 少许。
*** 步骤：1. 将黄油加入锅中，柔化后加入过筛好的面粉，搅拌直至上色并且变得粘稠。
2. 关掉火，加入热牛奶，不停搅拌。
3. 开火，用小火煮直到小沸腾，加入小勺盐和核桃仁末。
4. 盖上锅盖用小火焖煮15分钟，完成！也可以根据自己口味适当加盐，搅拌均匀。
在混合黄油和面粉的时候不要让锅在火上加热，这样很难混合均匀，同样在混合牛奶的时候也要要关掉火，等混合均匀在放在火上加热。
-味道的咸淡按照个人喜爱去调。
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自己在家怎么做意大利千层面
看过加菲猫系列动画的人，都知道意大利千层面是它的更爱。那千层面到底有多美味呢？现在就让我们一起去感受一下它的美味吧。
意大利千层面的做法
食材
千层面主要由面皮、肉酱、白酱、奶酪组成，所以我们要准备1000克的意大利面皮，马苏里拉奶酪250克。
番茄牛肉酱，牛肉馅250克、杏鲍菇丁100克、洋葱1个、西红柿2个、胡萝卜半根 。调料准备适量的迷迭香等混合香料、番茄酱、黑胡椒、白糖、红酒、盐、橄榄油。
白酱，可以 *** ，也可以到超市买现成的。自己做准备，黄油30克、牛奶250克、面粉30克、豆蔻粉1勺、黑胡椒半勺、芝士粉6勺。勺的大小可以参考平常用来搅拌咖啡的勺子。
煮面
将面皮放入清水中，加入少量的盐，和橄榄油，煮7分钟左右，放入凉水中，使其冷却，然后捞出，将其水分控干，或者用棉布吸干，留待备用。
番茄肉酱
先将西红柿用火烤一下，这样好去皮，然后将洋葱、胡萝卜、柿子切好备用。
将炒锅烧热，放入少量橄榄油，待油温热后，放入洋葱片爆香，然后放入杏鲍菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后放入西红柿，炒出汁液，放入牛肉馅，炒至牛肉馅变色。然后放入番茄酱、白糖、盐调味，翻炒均匀，倒入红酒，放黑胡椒、迷迭香等混合香料，小火慢炖，不用盖盖子，大约20~30分钟，看不到汤汁后，番茄肉酱就做好了。
白酱
将黄油放入锅中，小火加热融化，倒入面粉，不断搅拌，缓慢加入牛奶，直到面粉全部融到汤汁里，加入适量豆蔻粉、黑胡椒、盐，再加入适量芝士粉，搅拌均匀，直到成黏稠状，然后将其放入保鲜盒中备用。如果有现成的白酱，这步就可以省略。
组合
拿出烤盘，涂上一层白酱，然后放上一层沥干水分的面皮，放上一层肉酱，再放一层面皮，涂上一层白酱，放一层马苏里拉奶酪，重复三遍。奶酪冻硬了，将其打碎后再放在面皮上，更方便。
烤制
将千层面放入预热好的200度的烤箱中，20分钟后，美味的意大利千层面就出炉了。
小贴士
如果想要省时间，就买现成的肉酱和白酱，回家组合完，烤好就可以吃了。但自己做的肉酱放料更足，吃起来更有味道。
参考资料
个人及相关美食杂志 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。
意大利千层面怎么做？
意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载，可以追溯到十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制。材料：A奶油白酱：黄油15克、低筋面粉15克、牛奶300ml、盐适量、胡椒粉适量
B千层面：千层面6片、意大利肉酱250克、口蘑70克、马苏里拉芝士80克、芝士粉15克、黄油10克
做法：
1、口蘑切片，在平底锅中加热B里的黄油至融化，将口蘑放入煎黄两面，放厨房纸上吸干油份备用。
2、马苏里拉芝士切小块备用。
3、 *** 奶油白酱：在锅中倒入黄油，待其完全融化后，加入过筛的低筋面粉。
4、拌炒两分钟，将锅离火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在锅底和侧面的面糊。
5、再次加热奶糊，用打蛋器快速混拌均匀，煮到出现浓稠度时，可关火，加入盐，胡椒粉混合均匀，盖上盖。
6、煮千层面：烧一锅水，水里放少量盐烧开，放入千层面，按包装袋上标示的时间煮好，捞出放入装满冰水的盆中冷却。
7、待千层面冷却后，捞出用厨房纸擦干水分备用。
8、组装：在耐热容器中，涂上橄榄油（份量外），再薄薄的涂一层奶油白酱。
9、放上一片千层面，在面片中涂抹上一部分的肉酱，放上一部分的口蘑和一部分的马苏里拉芝士块。
10、盖上第二片千层面，如此重复操作直至用完所有千层面片。
11、最后用剩下的奶油白酱覆盖住最顶层的面皮，摆上剩下的马苏里拉芝士，撒上芝士粉，烤箱预热250度，烤15分钟左右即可。
意式千层面做法 意式千层面怎么做
1、食材：西红柿2个 面粉60g 奶酪50g 洋葱半个 意大利披萨酱适量 牛奶200ml 芹菜胡萝卜少量
2、意大利面片放入热水中煮10分钟。
3、取出用冷水冲凉待用。很重要啊，要不会粘连。
4、胡萝卜，洋葱，芹菜剁碎，或者搅拌机绞碎，放黄油炒香。
5、加入牛肉和猪肉的混合馅，本人觉得只有牛肉会太干。如果家里有的话，加点红酒，去除腥味。本人不建议做西餐的时候加料酒，味道就变了~~
6、加入剥了皮，并且切成小块的西红柿，或者直接放那种意大利披萨酱，那个里面的东西会很全，味道也浓一点。如果没有这种酱，就要加百里香、罗勒，蒜末然后用小火熬煮20分钟即可。
7、炒面糊，薄的锅容易糊底，将50克黄油在锅中融化后加入60克面粉，把面粉炒熟炒香，加入牛奶200-300ml，注意不要太粘稠。
8、取一深槽烤盘，底部涂上一层薄薄的黄油，依序放上一层面皮、一层牛肉酱、一层面酱，就这样一层层的叠加起来，最后以一层面皮收尾，在面皮上铺满一层烤比萨用的马苏里拉芝士。
9、200c，20分钟左右即可。
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