鸡腿饭的家常做法（鸡腿饭的家常做法窍门）
焖鸡腿饭的家常做法
忙碌的一天结束后回到家里，有时真的不想做饭，也不想再用手机去点个外卖。家里的饭菜有好的也有坏的，吃起来好吃下饭的也有，和家人吃饭剩下的也有，因为家里做饭的规定就是，不想洗碗那就谁做饭，家里面上班族多，回到家基本都累了，都想躺着休息会，那么这个时候就要纠结第二天吃啥饭了。：去超市买新鲜的琵琶腿。位于鸡爪到鸡腿之间，肉质柔软，结实，有弹性，再买点土豆、胡萝卜、花生米。

肉素搭配起来好看也好吃，鸡腿焖米饭：
【准备材料】:琵琶腿3个(380克)，土豆114克，胡萝卜105克，花生20克，姜，大葱，盐，生抽，老抽，黑胡椒粉，香葱适量

*** *** ：
1.清洗鸡腿，去除鸡皮和鸡骨。冲洗，去掉水分，去掉一点剩下的筋膜，加入切口，黑胡椒粉，姜片，均匀涂抹好，腌15分钟。

2、大米洗干净，泡点清水。胡萝卜去皮切丁，土豆切丁，泡一会儿防止变色。把花生米浸泡15分钟。姜葱都切成片。
2.锅里倒油加热，放少许酱油，鸡皮先进去煎的发黄后取出，放入洋葱生姜爆香，放入腌好的鸡腿肉。

4、放入胡萝卜炒几下后，放入土豆丁，生抽老抽适量，加点盐，开始小炒。
5、出锅后花生米一起放在电饭煲里，搅拌一下，加入适量的水，选择煮饭钥匙(35分钟)，时间到了后就可以吃了，吃之前撒上香味洋葱。可以准备个饭盒，上班族可以第二天带上吃哦。

1.鸡腿首先要用黑胡椒粉、姜片腌制去除腥味，黑胡椒粉也有去除腥味的作用，不需要加入其他调味料。2、花生米提前浸泡，不要夹生。炒鸡腿肉稍微白一点就行了。3，炒菜的时间不要太长。4、水量比平时少一点。5.带饭的话，可以把鸡腿肉腌一晚，把其他食材洗干净切掉，第二天早上用电饭煲炖。
不粘不沱，咸香入味，香辣鸡腿饭怎么做？
引言：香辣鸡腿饭是用鸡肉、辣椒、米饭等主要原料 *** 而成的，还可以根据个人口味添加一些香菇、土豆片，金针菇等配料。香辣鸡腿饭不粘不坨，咸香入味，是很多人都喜欢的一道家常美食，特别是在不知道吃什么的时候，一道美味的香辣鸡腿饭能够立马让人胃口大开，食欲大增。美味的香辣鸡腿饭，在家里也能够轻松 *** 出来。
一、需要的食材以及准备工作
*** 香辣鸡腿饭要准备鸡腿肉和辣椒，根据个人的口味可以添加土豆片。首先用电饭锅蒸一锅香喷喷的米饭，放在一旁备用。鸡腿清洗干净之后剁成小块儿，然后用清水多冲洗几遍，洗掉鸡腿的血水和腥味。洗好的鸡腿放在碗中，加入一些料酒，食用盐姜丝来进行腌制。土豆洗干净之后切成片状或者是切成块，然后用清水多冲洗几遍，洗掉土豆的淀粉。
二、 *** ***
锅中烧油，油热后先加入葱姜蒜爆香，炒出香味后倒入已经腌制好的鸡腿肉大火翻炒，等鸡肉炒到变色就转为小火，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入土豆片继续翻炒。这个时候可以加入青椒，翻炒几下就开始调味加少量的食用盐，生抽和蚝油，然后继续翻炒，可以加一些清水，让鸡肉焖煮一会儿。大火盖盖闷10分钟鸡肉就熟的差不多了，然后根据个人口味添加葱花和香菜。
三、注意事项
将电饭煲中的米饭盛出来一碗压紧，然后把米饭盖在一个漂亮的盘子上面，炒好的鸡腿肉连菜带汁一起铺在米饭上面。可以在米饭上面加一些芝麻，增加这道菜的美感和香味。这道香辣鸡腿饭就 *** 完成了，在炒鸡肉的时候，要注意火候的大小以及炒的时间长短，如果火候过大或者炒制的时间太长，很容易让鸡肉变得干紧发柴，影响口感。
请问鸡腿饭的做法有哪些？
鸡腿饭的做法一
材料
香米60公克，鸡腿1只，洋葱1/2颗，无盐奶油30公克，辣油10㏄，鱼露10㏄，黄姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂叶适量，咖哩粉15公克，鱼露15㏄，辣油15㏄，鸡高汤300㏄
做法 1.将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料B备用。 2.鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。 3.洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料C煮滚，再放入作法2炸过的鸡腿，转小火煮约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。 4.将作法1两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放作法3的鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上作法3的酱汁即可。
鸡腿饭的做法二
材料 鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉
做法 1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上 2.锅中放油(较多一点)，鸡腿皮那面先朝下，放入煎 3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦 4.加入清水(大概是鸡腿的2/3处)，盐、生抽、老抽;大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了 5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用;(汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了!)
鸡腿饭的做法家常饭
鸡腿饭的做法：
主料：鸡腿两个，藕一根，干香菇适量，干木耳适量。
辅料：姜适量，姜粉少许，生抽适量，菜籽油适量，八角一颗，干辣椒4小颗，白胡椒粉少许，
蒜适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量。
1、葱姜蒜洗净备用，藕削皮洗净切块（今天的藕不太好，里面有点黑，刮了半天），干香菇洗净泡发，木耳泡发。
2、鸡腿洗净斩块，鸡肉易熟，不要太小以免焖煮中肉散掉。烧水，水开，焯鸡腿，去掉血水脏东西。鸡腿捞出洗净，鸡腿中加入生抽，蚝油，黄酒，姜粉，白胡椒粉，拌匀，再加入姜片，葱段拌匀腌制半个小时以上
3、热锅凉油，油多放一点，加入腌制的鸡块煸炒微煎至鸡块表面焦黄，留底油盛出。传统做法是先炸再焖，为健康着想改为煸炒煎制味道也是不错的。
4、原锅加入姜片蒜片干辣椒一个八角爆香，干辣椒不要糊锅。加入藕块大火翻炒，加入香菇块大火翻炒均匀，加入木耳翻炒均匀，加入煸炒过的鸡腿翻炒均匀，加入老抽翻炒均匀，加入冰糖翻炒均匀。
5、微波炉热开泡香菇的水，加入锅中，如果水少，可加入一些开水，没过食材。
6、大火烧开，尝下味道，汤汁若淡，可再加入一些生抽和耗油调味。大火煮5分钟转小火焖煮15分钟。再转大火翻炒收汁，这时可以加入青椒块就可以了。
黄焖鸡起源
据说这两年全国范围悄然兴起的黄焖鸡米饭已经取代了鱼香肉丝宫保鸡丁成为广大人民群众心中排名之一的快餐新选择。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一。
鸡腿饭的做法
主料：鸡大腿1条、米饭1碗、胡萝卜半个、西兰花1块。
辅料：姜5片、胡椒粉1勺、料酒3勺、蜂蜜10克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、水半碗。
1、鸡腿洗净去骨，用刀背在鸡肉上剁一剁。
2、加入姜片、胡椒粉和料酒，抓匀腌制1小时以上。
3、胡萝卜去皮洗净，切花片，西兰花洗净，掰成小朵，焯水取出。
4、准备料汁：蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、蜂蜜10克、水半碗调匀备用。
5、锅里油热，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面焦黄。
6、加入调好的料汁，煮至汤汁浓稠。
7、加入西兰花、胡萝卜拌一拌，关火。
8、鸡肉取出切开，装盘即可。
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