晒的萝卜干怎么炒好吃（晒过的萝卜干怎样炒好吃）
晒干的萝卜干炒什么菜更好吃
萝卜干炒五花肉，就没有不想吃饭的时候。
北方的冬天离不开萝卜白菜，冬天里的萝卜比任何时候都甜一些也吃不完，婆婆常会把吃不完的萝卜晒干，配上辣椒五花肉一炒是另一种特别的风味。
爆炒萝卜干（家庭版）的做法
1:晒干的萝卜干。
2:先把萝卜干提前一晩上浸泡。
3:姜蒜+青红辣椒准备。
4:泡好的萝卜干完成吸收了水份、软软的，用清水洗净 清洗几遍 洗去杂质，将萝卜干+ 姜蒜+青红辣椒分别切好备用。
:锅中多倒油小火下姜蒜炒香，再下萝卜干+青红辣椒。
翻炒2分钟， 加入酱油+蚝油+白糖翻炒均匀出锅。
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
萝卜干 *** 一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
晒干的萝卜干怎么炒
香辣萝卜干
原料：萝卜干1碗，桂林辣椒酱2勺，豆豉2勺，细辣椒粉3勺，蒜1头，生抽2勺，老抽1勺，油比平时炒菜的油要多一倍，芝麻1勺。
做法：
1、准备好食材，蒜去皮切碎，辣椒酱，豆豉，辣椒粉取出备用。
2、萝卜干是6-7成干，用盐揉过后放坛子里储存的，所以要用开水泡下去掉盐分，要不很咸的，萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味。
3、清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，这次我切的有点小，切大一些吃着口感更好。
4、锅中放多一些的油，比平时炒菜要多一倍的油，萝卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好储存，小火炒香蒜末和辣椒粉。
5、放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右，去掉萝卜干的水份。
6、放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右，至萝卜干入味。
7、放入2勺生抽调味，炒这萝卜干是没有放盐的，辣椒酱，豆豉，生抽，萝卜干都含有盐分，所以不用放盐。
8、放入1勺老抽调色，不喜欢老抽的可以不放，不影响味道。
9、所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一个星期内吃完更好。
晒干后的萝卜干怎么炒
晒干的萝卜干做法：
主料：腊肉1块、萝卜干1小把。
辅料：剁辣椒2勺、干辣椒3个、生姜5克。
步骤：
1、准备所需食材，萝卜干提前半天用清水泡发泡软，再挤干水分切成小段，而腊肉则洗去表面粉尘等，最后将生姜切丝，干辣椒稍微剪碎。
2、起锅，将腊肉冷水下锅，调入姜丝和料酒，大火煮沸后，继续煮5～10分钟。
3、煮好后取出，冲洗干净切成薄片即可。
4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入腊肉，中小火煸炒出香味及油脂，至表面金黄。
5、下入干辣椒和姜丝，煸炒均匀。
6、再倒入萝卜干，调入2勺生抽和1勺蚝油，继续煸炒均匀。
7、再调入1大勺清水，大火煮沸，中小火焖煮入味。
8、直至汤汁明显减少，腊肉煮烂后调入剁辣椒和一丢丢鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅。
9、成品。
自晒萝卜干的做法,怎么做好吃
1）将买回来的萝卜清洗干净。
2）将萝卜一分为二然后切长条。
3）用盐（看萝卜的多少）腌制萝卜过夜（目的让萝卜出水）
4）第二天将腌出水的萝卜去掉水份。
5）找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下（我放在暖气通风口边）
6）经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干（如果想吃更干的可以多晒一天）
7）将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁。
8）准备辣椒干和蒜米。
9）炒锅热油爆香辣椒干和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可。
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