子姜炒鸭(好吃到舔盘子的下饭菜仔姜炒鸭)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

子姜炒鸭(好吃到舔盘子的下饭菜仔姜炒鸭)

老公说刚工作的时候，公司旁有一家小馆子炒的仔姜鸭很好吃，是他记忆里为数不多的一个味道。我老公属于没啥口腹之欲的人，对吃的从来都没要求，既然知道有这么一个他怀念的味道，肯定给他安排上，然后就到处看菜谱，最终弄出来这么一个菜品，他尝了后很是欢喜，饭都多吃了一碗

By 爱吃辣的小白

用料洋鸭肉四分之一只仔姜适量生抽适量青红椒适量小米辣适量米酒适量做法步骤

1、备料，鸭肉切块，仔姜切丝，青红椒、小米辣切圈或者丝都可以，按个人喜好决定。另外我还剥了点大蒜（整瓣的，不喜欢的可以不放，不影响菜感）

2、锅里多放点油，油热下鸭肉和蒜瓣，中火炒

3、炒至水分收干，鸭肉呈金黄色

4、舀出多余的油，放入适量豆瓣酱，炒出红油后放入鸭肉翻炒几下，让鸭肉都裹上酱汁

5、放入仔姜，辣椒

6、半包米酒

7、适量生抽，大火翻炒，仔姜断生即可出锅。我这里没有放盐，大家可以自己尝尝咸淡酌情添加

8、成品，汤汁泡饭也相当优秀

小贴士

辣椒自己掌握量，爱吃多放点，不爱吃少放点，米酒不限种类牌子，都可以，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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