榆钱怎么蒸着吃（榆钱怎样蒸才好吃）
蒸榆钱怎么做好吃，蒸榆钱的家常做法
蒸榆钱的做法步骤
1
榆钱择洗干净晾干水分 。
2
加入少许食用油拌匀。
3
加入面粉或澄粉。
4
拌匀。
5
放蒸格里，不要铺得太多，蒸格中间露出空隙。
6
锅放火上，烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散，晾凉。
7
取小碗一个，放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，葱油和香油定好味，制成料汁。
8
随蒸好的榆钱一起上桌即可。
9
那种特殊的清香立马征服了味蕾。
10
也可以炒制一下：炒锅放入少许底油，下葱花爆香，下入蒸好的榆钱，加入盐定好味，炒得有些发黄时下蒜末，再翻炒几下出锅即可
蒸榆钱的做法 怎么做蒸榆钱
1、主料：榆钱1000g。
2、辅料：小麦面粉150g、玉米面粉100g、精盐适量、十三香适量、鸡精适量。
3、榆树开花为早春,南北各地入春时间不同,故南早北渐迟,一般在3月中旬至4月上旬。注意在采摘时不要毁坏树木。
4、将采摘下来的榆钱中的小树枝等杂质挑拣干净。
5、由于暴露与室外，榆钱上灰尘很多，需要反复淘洗，至水清后控干水份备用。
6、将白面粉、玉米面粉、十三香、盐、鸡精掺在一起拌匀。
7、用一个稍大一些的容器将拌匀的面粉拌入控干水份的榆钱中。
8、下手充分拌匀，使每一片榆钱上都均匀地裹上一层面粉就行了。
9、将拌好的榆钱装入烧开的蒸锅中，加盖，大火8－10分钟即可。
10、正好的榆钱可拌入蒜汁食用，也可用葱花、鸡蛋翻炒后食用，味道会更好。
蒸榆钱饭有哪些小窍门 如何做蒸榆钱好吃
1、尽量选购一些新鲜的榆钱，食用口感更佳，对身体的滋补更好。
2、将榆钱用清水清洗干净，然后要充分的沥干水分。
3、放入面粉之前，更好用适量的食用油，可以预防榆钱饭出现抱团的现象。
4、尽量用玉米面粉蒸，蒸煮好以后，尽快的抖散放凉。
蒸榆钱的做法大全家常
蒸榆钱
又到了榆钱满树的季节，
这自然赐与的美味，是一定不能浪费的。
摘了榆钱回来。
煮粥，
蒸饭，
煎咸食，
各种吃。
蒸榆钱，在舌尖节目中被称之为榆钱饭，
其实，我们这儿，榆钱饭的叫法对应的应该是粥。
这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。
我们小时候，榆钱，槐花什么的都没少吃。
每年一到榆钱季，老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采，
我那时候有个七八岁，像我女儿现在这般年纪。
爬个树什么的对我来说可不在话下，
几米高的大树，二话不说蹭蹭几下爬上去，像个猴一样，我妈总说我跟个‘小子’似的。
那时候，除了摘榆钱，还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜，
一群孩子，挎着筐，南山北岭的跑，嬉笑打闹，好快活……
这一篇打开的满满都是回忆啊……
昨儿大舅给摘了一包榆钱来，
处理好之后分包冷冻在冰箱里，
想做点儿蒸菜了，家里没有玉米面儿，
跑去我大娘家拿了玉米面（蒸菜用粗粮面儿好吃）
回来配着面粉做了一锅蒸菜，也就是榆钱饭。
做好之后迫不及待的拿出来给老公和孩子吃，
结果……他俩的表现都没我这般热情……
只是我的回忆吗？
哈哈。
加了盐水蒜汁，那才叫一个好吃。
蒸榆钱的做法
步骤step
1
新鲜的榆钱清水泡半小时之后洗两到三遍，洗干净。
烧一锅热水，加一勺盐，水开后，将洗好的榆钱倒入锅中，焯水。
滚开1-2分钟后捞出。
给出的榆钱用量不是必须的，可根据人口多少添加。
初次做的也可以少做一点试试看。
步骤step
2
焯好的榆钱捞到凉水中，泡凉后轻轻捞出挤干水份。
注意事项：
吃之前一定要焯熟，焯熟，焯熟！
焯榆钱的水中加点儿盐，焯出的榆钱颜色碧绿，还能去掉一些有害的物质。
另外，
买来的榆钱有可能会有虫，所以，焯完水之后用筷子搅搅，万一有虫一烫就全都漂起来了。（这个真不是吓唬人，我买到过两次烫完之后有虫漂起来了，胆小的要慎重）
我舅这次给摘的这些好，没虫！
步骤step
3
把挤干水份的榆钱倒入盆中。
步骤step
4
准备好玉米面和面粉（比例为3：1）混合均匀。
这个粉要根据你用的榆钱的多少来调整，或者根据自己的口味，有人喜欢吃满满的菜，有人喜欢吃裹满的面糊，所以，根据情况自己调整，不是必须要怎样的。
步骤step
5
把面粉倒入榆钱中，加少许盐，拌匀。
蒸锅加水，将拌好的榆钱倒在笼布上，大火烧开后蒸10-15分钟就可以啦。
时间也是根据蒸的榆钱的多少来定。不能低于10分钟。
步骤step
6
捣些蒜泥，加入盐水冲兑出蒜汁配着吃，可开胃啦。
蒸榆钱的成品图
蒸榆钱的做法是怎样的？
榆荚也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。下面详细介绍蒸榆钱的做法：
1．将取好的嫩榆钱用净水泡一下，将外表沥净后放入盛盆中。
2．备入适当的白面粉，另外玉米粉也取同样的量，记得鸡蛋是必备的，这样蒸出效果很浓醇。
3．将此二面粉覆撒至榆钱的表面，另取五香粉搁入，整个蛋黄放进去。
4．用力顺着盆底搅拌，不可不匀致，一定要全都裹满，这样的话食感很浓厚。
5．在蒸锅内下方垫好净布，将榆钱全都添至上去，盖好之后，开蒸大概12分亦可。
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