糖霜饼干的做法（糖霜饼干的做法窍门）
糖霜饼干的 *** *** 二
1.
蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中，不要暴露在空气中否则容易风干
2.
做饼干底，黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉150克，拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上
4.
取出擀成厚约4毫米的面片，用模具切出心形
5.
送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底
6.
趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜，用牙签随意圈画
7.
圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.
中心点上玫色糖霜作为花心
9.
周围点上两点浅绿色糖霜
10.
立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了
11.
另一款，在表面点上圆点
12.
用牙签拉一条直线就画出了心形
13.
同理画上玫瑰花，这次画得大一些，完成
糖霜饼干怎么做好吃呢？
1、将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀
2、一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐
3、用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟，取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状
4、小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可
5、将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入，打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜，将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓
6、稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛，即可食用
糖霜饼干怎么做？
用料
饼干配料
低筋面粉 125克
黄油 60克
细砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
鸡蛋清 22克
柠檬汁 8克（视情况加入）
色素 适量
糖霜饼干的做法
首先 *** 饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
接着 *** 糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次 *** 糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的 *** ，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的 *** 操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
星空糖霜饼干
星空糖霜饼干
星空糖霜饼干，你知道怎么做吗？星空糖霜饼干外边像星空一样，非常的好看，里面是饼干包裹着甜甜的糖，主要原料是奶粉和糖，受到很多小朋友的喜欢，下面是星空糖霜饼干的做法，快学起来。
星空糖霜饼干1
食材清单
黄油 50克
糖粉 28克
全蛋液 15克
香草精少许
蓝 *** 素2滴
装饰彩糖适量
奶粉 5克
低筋小麦粉 50克
*** 步骤
步骤1、黄油提前室温软化，程度以手指能按一个凹坑为止
步骤2、加入糖粉拌匀
步骤3、加入蛋液拌匀后筛入低筋粉和奶粉
步骤4、受抓成团后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时
步骤5、将冷藏好的面团取出室温10分钟，擀开成厚度为0.5cm的面片，用饼干模压出模型
步骤6、把压好的饼干块取下来放在烤盘上
步骤7、再用个大的裱花嘴将中心压模，取出，烤箱170度预热，放入中层烤制15分钟即可取出放凉备用
步骤8、准备好的蓝色和白色或黑色的`糖霜
步骤9、用油纸垫着饼干，珊瑚糖50克加入10克清水熬煮到160度，倒入饼干内，3个饼干为一组其中2个倒入珊瑚糖
步骤10、冷却后的饼干，用糖霜将两个饼干的表面铺上糖霜层
步骤11、一个有玻璃糖的饼干放底部，用糖霜粘上一个中空的，中间倒入彩糖，再盖上另一个有玻璃糖的饼干即可
步骤12、凝固后即可~闪闪发光的，中间还能晃动的哦
步骤13、单个的玻璃糖也是超级美的
小贴士
1.如果室外温度在10度左右，面团可以直接室温松弛哦
2.珊瑚糖水更好一次用完，重复加热会不够透明
星空糖霜饼干2
糖霜彩蛋饼干的用料
黄油 50克
蛋黄 1个
糖粉 25克
低筋面粉 90克
抹茶粉 3克
糖霜 适量
糖霜彩蛋饼干的做法
步骤1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
步骤2、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；
步骤3、加入蛋黄，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
步骤4、将低筋面粉和抹茶粉混合筛入；
步骤5、用刮刀翻拌成无干粉的面团；（国产抹茶粉就这颜色……）
步骤6、把面团放在案板上，擀成薄片，用彩蛋形饼干模切割，摆入铺了锡纸的烤盘；
步骤7、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤12-15分钟；
步骤8、糖霜做法见其他之前发的糖霜饼干，可以用1个蛋白+150克糖粉拌匀，再调色即可。
步骤9、饼干冷却后用五种颜色的蛋白糖霜在表面画出一条一条的装饰色即可；
步骤10、除了画条，你还可以在表面涂上一层白色糖霜；
步骤11、趁未干在上面用其他颜色画出均匀的小点，然后用牙签在小点上垂直划过去，就有像心形一样的花纹了。
糖霜彩蛋饼干的烹饪技巧
每一条颜色的糖霜画完之外要稍微晾干再画下一条，否则可能会晕染；做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
糖霜饼干的做法（糖霜饼干的做法窍门）相关推荐：