如何炖银耳汤（如何炖银耳汤出胶）
怎样炖出好喝的银耳汤
用料：
银耳 1个
红枣 10颗
枸杞 1把
冰糖 适量
做法：
1、银耳先在水里发好，一般来说泡20分钟就可以了。
2、发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵，不剪也可以，只是银耳底部口感不是很好。
3、将红枣、枸杞清洗干净，和冰糖一起放在一边备用。
4、将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。想要喝浓稠的银耳汤就少加点水，喜欢清口一点的就多加点水。
5、高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。
6、完成，吃的时候觉得不够甜可以再放一点冰糖或者白糖。
如何熬银耳汤
冰糖银耳汤
取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果更佳。
将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
白条童子鸡1只，水发银耳50克。
调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。
1、童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。
2、炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入砂锅中。
3、砂锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。
4、炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。
绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
1、去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。
2、把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。
3、枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。
4、凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖
1、干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净。
2、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。
3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
新鲜枇杷2－3个，银耳一朵，片糖适量。，装饰用茉莉花一朵。
1、银耳用水泡1小时，发后择净；
2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时（具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮）；
3、新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁；
4、起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火；
5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏；用茉莉花装饰。
如何熬好一锅银耳汤？
之一步：将银耳撕成小块状，放在碗里，然后倒温水浸泡。一个小时左右，但是注意，千万不要放太多的银耳，因为银耳浸泡之后，会变很多，以免造成浪费。
第二步：等到银耳被浸泡差不多的时候，拿出来用冷水在清洗一遍，然后就放入炖锅中，开始进行炖煮。水量最后是没过银耳比较好
第三步：将最重要的冰糖记得放入，同时也可以放入枸杞、莲子或者百合等其他的配料，就看自身的需求，进行搭配。
第四步：银耳汤更好是小火慢炖，才能够把银耳完全地熬成胶状，这种状态是更好食用的时候，当然如果你想要快点吃上银耳汤的话，大火一样可以。只是相对来说，用温火熬制，银耳汤是更好的，同时也会变得更加地浓稠，口感更佳。正所谓慢工出细活。
但是一定要注意了，银耳汤的话，更好是当天食用完，所以在熬制之前，更好可以控制一下食用量。如果熬好的银耳放置时间过久，不仅是口感，就连营养也会流失，如此的话，那就是得不偿失了。
银耳汤怎么熬法
1【充分浸泡】
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2【细熬慢煮】
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3【先蒸后煮】
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的 *** ，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4【选材优质】
要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的更好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
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