南瓜包子的馅家常做法（包子南瓜馅做法大全）
南瓜包子馅怎么做好吃
好吃的南瓜包子馅做法如下所示：
材料：馅料、南瓜、五花肉、姜、葱、干木耳、生抽、老抽、蚝油、盐、色拉油
1、准备一个青南瓜，五花肉，葱姜。
2、五花肉去皮切小丁。
3、南瓜连皮用刨子擦成丝。
4、南瓜丝开水绰5秒。
5、捞出浸凉水，去除南瓜表面黏糊糊的黏液，口感也好些。
6、沥干水加盐，杀10分钟出水，用纱布把南瓜里的水用力挤干净，切碎备用。
7、姜切末，葱切鱼眼睛备用。
8、肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐，用力抓拌。
9、抓拌到肉丁把佐料全部吸收。
10、加色拉油再次抓拌，也要抓拌到肉丁把油全部吸收。
11、然后把葱姜末、木耳碎、南瓜碎放进肉馅，加麻油翻拌均匀，馅就做好了。
南瓜包子的南瓜馅包子的做法
包子是大家熟悉的面食。也是很多人喜欢的食物。通常我们吃包子都会到包子铺买自己喜欢吃的各种馅的包子，可是经常在包子铺吃时间久了，也会不新鲜。所以还是自己 *** 才是更好，方便而且也是非常健康放心的。喜欢吃南瓜馅的包子。南瓜馅包子的做法有哪些呢？
做法一
主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。
辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士：南瓜一定要用盐杀水份。
做法二
材料：面粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克。
1.将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用。
2.将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出，装入碗中待用。
4.将韭菜清洗干净，控净水分切成碎末待用，将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用。
5.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
6.将韭菜末，粉条末放入装有鸡蛋的碗中，加入精盐，五香粉，干海米，味精搅拌均匀成素馅馅料，开始包包子了。
7.将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出装入盘中即可
做法三
步骤1
面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个
辅料
酵母粉1.5克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步骤2
酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟
步骤3
南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋
步骤4
锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用
步骤5
南瓜用叉板叉成丝，剁碎
步骤6
南瓜中加入葱花、包子
家常南瓜素包子的做法
家常南瓜素包子的做法如下：
主料：面粉300克、发酵粉3克、鸡蛋4个、黄瓜3根、香菇少许、木耳少许、虾皮少许。
辅料：料酒少许、十三香少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、葱姜少许。
1、南瓜加入面粉发酵粉和成面团，醒发一小时。
2、分成若干份，擀皮、包馅，做成包子。
3、冷水上锅再次醒发10分钟。
4、水开蒸至20分钟左右即可。
南瓜馅包子怎么做好吃呢？
宅在家里就琢磨着吃吧，老头子说今天想吃大包子了，正好家里还有一个南瓜，今天就包一个南瓜猪肉馅儿的大包子吧。
说动就动，首先就是发面，500克的中筋面粉加入5克的酵母再加入10克的白糖，这白糖可以加也可以不加，加了只是让面发酵的更好而已，用300克左右的清水和成光滑的面团，盖好进行发酵。发酵着面团，我们就来做馅吧。
冰箱里取出一袋冷冻的猪肉馅儿解冻，南瓜洗净后去皮、去瓤然后擦成南瓜丝，擦好的南瓜丝加一些食用盐搅拌均匀，腌制五分钟左右挤出南瓜汁（南瓜汁不想扔的话可以继续食用）备用，还有一点剩的韭菜也切一切放进来吧，再准备一些大葱切碎、生姜切碎，猪肉馅解冻后放在一个盆子里，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉、少许食盐，顺着一个方向搅拌至调味料都吸收后加入大葱和生姜搅拌均匀，然后加入适量的熟食用油继续搅拌均匀，搅拌均匀后加入韭菜继续搅拌，搅拌均匀后加入挤出汁的南瓜丝，加入香油或者熟食用油搅拌均匀馅料就做好了。
馅料调制好了，这时候面团也发酵好了（发酵至原来面团的两倍大小就可以了），把发酵好的面团放在撒了干粉的案板上，揉一下排出里面的空气，然后揪成小剂子揉圆后擀成包子皮，最后包上馅料就做好了包子，包好的包子放在锅中二次发酵20分钟左右，开火，水开后开始计时，15到20分钟就可以蒸熟关火了，关火后等三五分钟揭锅就可以食用了。下面我就给大家详细地介绍一下我的 *** *** 。
所需原材料：包子皮：中筋面粉500克，酵母5克，白糖10克，清水300克。包子馅：南瓜、猪肉、韭菜、大葱、生姜、蚝油、生抽、料酒、食用油、食盐、胡椒粉、花椒粉。
之一、南瓜洗净后去皮、去瓤后擦丝，擦好的丝加入一勺盐搅拌均匀。几分钟后挤出汤汁备用。
第二、面粉加酵母、白糖用水搅拌均匀后和成光滑的面团，盖好进行发酵。
第三、发酵的过程把大葱切碎、生姜切碎、韭菜切碎备用。
第四、肉馅中加入胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油、生抽、食盐搅拌均匀。
第五、肉馅搅拌均匀后加入大葱和生姜搅拌均匀然后加入熟食用油搅拌均匀。
第六、加入韭菜、南瓜丝、熟食用油搅拌均匀，馅料就准备好了。
第七、面团发酵至原来的两倍大小就发酵好了，发酵好的面团放在案板上排气。
第八、排好气的面团分成自己喜欢的大小，揉圆后擀成包子皮。
第九、包子皮放入手中放入馅料，包起来就可以了。
第十、包好的包子放入笼屉中二次发酵20分钟左右，开火，水开后开始计时，大约二十分钟就可以关火了，关火后等待三五分钟就可以揭锅了。
南瓜肉馅大包子的做法
每年的秋天，我都会和家人一起去农业园去逛逛，或者去昌平的农业嘉年华，看到那些挂在架子上的各种各样的南瓜，特别有丰收的喜悦感。可是因为南瓜的品种过多，真是傻傻的分不清，后来通过学习才知道，南瓜可分为早、中、晚熟三种类型；又可以按照果实的大小，可分为大南瓜和小南瓜品种；还可以按它们的果实形状来分，圆或是长的；还有不是所有南瓜都可以吃的，用途有别，有食用的、有观赏的还有嫁接品种的。
下面这张照片，是我平时拍下来组合的，之一、第二两张照片，是在农贸市场拍的，也是非常熟悉，常看到的。它们都适合蒸着吃或是煮粥喝。吃起来会又面又甜的那种。可有的地方为什么称它们为窝瓜，您说对吗？我真的是不懂。
今天我与大家一起分享，用长形的南瓜做馅蒸包子，口感不错，如果您有兴趣不妨也试试。

[白白胖胖的大包子]
食材：
普通面粉、酵母、40度的温水、南瓜、猪肉馅适量（可根据自家人口，掌握食材多少）
调料：
葱姜末、生抽、蚝油、老抽、自制花椒粉、盐、食用油、香油适量
*** 过程：
1、面粉倒入无水干净的面盆中，用低于40度的温水将酵母化开和面。边倒水边用筷子搅拌，要少量多次，千万不要一下倒入许多的水，搅成面絮状后，下手和成软硬适度的面团。蒸包子的面团要比蒸馒头的面团偏软一点，但不能太软，那样蒸出来包子很容易塌陷，还会影响包子的美观。


2、面团不光滑也无所谓的，先在面团的表面抹上一点点食用油，让它饧上十分钟，再来揉一揉，马上变成光滑的面团。盖上锅盖或是保鲜膜，饧发至两倍大。

3、当饧面的时候，开始准备馅料。南瓜去掉外皮后洗净，切成小块状，用家中料理机弄成南瓜丝。



4、猪肉馅中分别放入适量的葱姜末、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、自制花椒粉、盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，上劲。然后将料理机中的南瓜丝倒入猪肉馅里，但先不要搅动。


5、发好的面团，用一个手指蘸上干粉，在面团上戳个洞，无塌陷、无回缩就说明面发好了。另一个 *** ，可以直接用手扒开面团，看里面有均匀的蜂窝状，也是发好了。用手揉一揉把面团里的气体排出。松弛十五分钟后，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。



6、直接把面剂子竖起来，搓成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状。记住这面皮可不能擀得过薄，吃包子都愿意吃暄软又蓬松的大包子，面皮过薄很容易变成死面似的，还有这馅料如果过稀，很容易塌底。


7、面皮准备完毕后，马上用筷子将馅料搅拌均匀，就可以包了。包的时候馅料尽量放多一些，用什么 *** 包都是可以的，只要别漏馅，包包子的 *** 很多，但要包出漂亮的大包子，真要不断实践练习并提高。包子是否漂亮都在这摺上，专业人员包的包子必须达到18个摺，我还需继续努力。今天一共蒸了上下两屉包子，吃不了晾凉，直接装入保鲜袋里，放冰箱冷冻起来，外出办事到家懒得做饭时，可以直接拿出来一热，十分方便。

8、锅中放入清水，屉上抹上一点食用油，将包好的包子放在屉上，盖上锅盖进行二次发酵，大约15分钟。开大火烧开后，计算时间，蒸13分钟左右。

9、蒸熟后，不要立刻揭锅，让它在锅中焖上三分钟，慢慢打开锅盖，包子各个都蓬松暄软。

10、将出锅的包子，可以放在烤架上，避免粘连破皮。

11、成品图。又大又白圆乎乎的大包子，放在你的面前，你有没有想吃一个的愿意呢？!特别是你刚刚从国外旅游回来，或是出差出了南方城市，回到家看到这样的大包子，一定会喜出望外，伸手就想来一个。


友情提示：
1、蒸包子可以使用自发粉，直接和面即可。如果没有自发粉就用普通面粉，但里面要放酵母粉，酵母要用温水化开，100：1的比例来放酵母粉。(就是100克面粉放1克的酵母粉)
2、包子的面团要软硬适中，过软过硬都不会蒸出好看的包子。
3、蒸好的包子，不能马上揭锅，那样容易“嗖”的一下瘪下去，锅内的温度高，而一揭锅马上遇冷气就会回缩。要焖上三分钟再揭锅。
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