鱿鱼卷(配上点葱不用炒)

家常菜谱2023-09-11阅读：0

鱿鱼卷(配上点葱不用炒)

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平时最喜欢做那些鲜菜，不用费劲，只要简单的烹饪就是可以做出鲜香无比的菜，比如香葱鱿鱼卷，味道交给食材本身，我们只是食材的搬运工。

吃鱿鱼鲜与腥只在一念之差，所以说虽然简单省事，细节还是要注意一些的，接下来我们看一下具体做法。

1.首先处理鱿鱼，把鱿鱼的尾巴切下来再把鱿鱼对半切开，然后贴着鱿鱼的皮片开一条缝，用刀压着，这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来。

然后把尾巴上的黑膜用刀轻轻刮掉。

黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，然后取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。

所有的鱿鱼都按照这个 *** 处理好，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

处理好鱿鱼再准备一下辅料，大蒜拍扁切成末，准备一些葱段备用。

2.然后把鱿鱼焯一下水去除腥味

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把鱿鱼倒入锅中，焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净控一下水分。

这道菜是不用炒的，直接摆盘，均匀地淋上蒸鱼豉油，倒是姜末葱段等待激油。

锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味美味即成。

阿飞有话说：

1.打花刀的时候不要直接切透，容易影响成品卖相；

2.鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，容易煮老，吃起来不够鲜嫩；

焯水后直接激油，最鲜的鱿鱼配上葱姜的香味非常美味。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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