蒜拌茄子怎么做（蒜拌茄子怎么做好吃）
茄子拌大蒜的做法 茄子拌大蒜的做法简单做法介绍
1、材料：茄子2个、大蒜适量、盐适量、醋适量、香菜3根、芝麻油适量。
2、准备好适量的茄子，洗干净，去掉两头，两头打十字刀(方便茄子更快熟)。之后上蒸锅。之后水开后大火蒸15分钟左右。
3、在捞出来到掉盘子中的水，并把茄子晾凉后撕成条。
4、准备好大蒜，洗干净用捣蒜器，弄成蒜泥，并加入适量的盐，搅拌均匀。
5、之后拿一个碗做酱汁，加入适量的蒜蓉、盐、香菜、醋、芝麻油(可以多一点)。
6、最后淋在刚刚撕好的茄子上，用筷子搅拌均匀，完成。
正宗凉拌蒜泥茄子的做法
今天我们来做一个蒜泥蒸茄子。
食材:细茄子，蒜，香菜少许。
1:先拿个蒸笼，放一点水，大火烧开。
2:将茄汁混合，将蒜拍成蒜末，剁碎放入盘中。
3:上适量白醋、酱油、辣椒油、香油、鸡精、盐、糖。
4:快速搅拌后，果汁就做好了。
5:茄子有点长，中间要用刀，放锅里。
6:水开后，把茄子铺在锅里，盖上锅盖，大火蒸十分钟。
7:把香菜换成刀，放在盘子里备用。
8:茄子蒸十分钟就可以关火了。更好拿根牙签挠一挠。如果能刮到，说明刚刚好。
9:让茄子稍微干一点，用牙签把干茄子撕成条状，放在盘子里。
10:把刚调好的蒜汁倒在茄子上。
1:撒上切碎的香菜，快速拌匀。
12:最后直接放入盘中，多余的汁可以浇上。
13:这个开胃爽口的蒜蓉茄子做好了，夏天吃绝对很爽。
凉拌蒜蓉茄子的做法
凉拌蒜蓉茄子，在我的记忆中小时候是最常吃的，尤其是到了夏天，那时也是茄子上市时节。
主料
茄子500克
辅料
油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量
步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
小贴士
1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。
2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。
3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。
蒜拌茄子最正宗的做法
大蒜拌茄子
大蒜拌茄子是一道简单的家常美食， *** 原料主要有大蒜、茄子、大葱等，营养丰富，老少皆宜。
主要食材
茄子
调料
大蒜、大葱、盐、香油、酱油
材料
主料：茄子(紫皮,长)200克
调料：大蒜（白皮）30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克
做法
1. 将大蒜去皮，捣成蒜茸；
2. 将茄子洗净，一切两半，上笼用武火大气蒸25分钟，出笼；
3. 将茄子置于盘内，加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油，拌匀即成。
特点
1. 本品具有行气解毒、降脂降压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；
2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。
蒜泥拌茄子的家常做法
想要做好蒜泥拌茄子这道菜，首先茄子的选择非常重要，一定要选择新鲜匀称光滑的茄子，而且茄子不能太老，否则会影响茄子的`口感，其次就是要把蒜泥弄碎，让蒜汁充分渗透出香味，一起来分享下文如何 *** 蒜泥拌茄子!
茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。
茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
主料:茄子500克。
调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量。
菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。
*** 工艺
1.茄子去皮，用手撕碎或切成条。
2.将茄条放入蒸笼。
3.入蒸锅蒸15分钟，晾凉。
4.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
5.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁。
6.将调好的酱汁均匀撒到盘中。
以上就是蒜泥拌茄子的简单介绍，喜欢吃凉菜的朋友们不妨自己动手试试。茄子属于深褐色类蔬菜，含有丰富的营养价值，而大蒜具有杀菌的功效，因此炎热夏季食用蒜泥拌茄子是非常不错的。
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