肉蟹煲的做法(手把手教你做超好吃的肉蟹煲)
家常菜谱2023-09-11阅读：0
By 桃桃爱美食
用料
梭子蟹 2只
凤爪 半斤
基围虾 一斤
料酒 2勺
生抽 1勺
姜片 适量
郫县豆瓣酱 2勺
八角 3个
花椒 少许
洋葱 少许
小葱段 适量
干辣椒 少许
蒜 少许
藕片 适量
莴笋 适量
盐 少许
糖 少许
淀粉 适量
芝麻 少许
做法步骤
1、梭子蟹处理干净，裹上淀粉炸一下，由于处理时手太脏拍不了照片，就拿炸好的照片看下
2、蟹壳也炸下
3、剩下的油把虾子也炸一下（虾子开背去虾线）
4、鸡爪洗净切开加姜片料酒焯水（煮鸡脚的水不要倒了，留着等会用）这里我还加了几颗牛肉丸，也是很好吃的
5、准备好姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，洋葱，葱段八角
6、起锅热油加豆瓣酱炒出红油
7、加入准备好的材料，煸香
8、加入梭子蟹和虾子翻炒，加料酒和生抽继续翻炒
9、倒入鸡脚和牛肉丸，继续翻炒，喜欢颜色深点可以放点老抽，我这没放
10、翻炒片刻加入煮鸡脚的汤，汤没过食材即可，不需要加太多，加盖煮
11、留些汤汁加入藕片继续盖上烧一会，我家燃气灶火不是特别大，这个时间还是自己掌握比较好，没有特定时间，快烧干前加入莴笋和洋葱不用盖，加适量盐和少许糖，直接翻炒片刻，起锅前放些葱段或者香菜
12、盛盘撒上芝麻就可以了
13、这张是原图
梭子蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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