创世小玩家2冰淇淋怎么做冰淇淋怎么做的？

美食百科2024-03-23阅读：0

冰淇淋怎么做的？

香蕉冰淇淋

【原料】香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，

鸡蛋2个，奶油80克，细玉米粉8克，香蕉香精2滴。
　
【制法】①将香蕉去皮，捣成香蕉泥，加入奶油，搅匀，再加入蛋液与细玉米粉，

调匀后，加少量牛奶调成稀糊。

②在锅中加入白砂糖与牛奶，加热并搅拌，使糖溶化，微沸后缓慢地倒入稀糊，

边倒入边搅拌，浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精，充分搅拌，放入电冰箱中，

按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。

牛奶冰淇淋

【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙

白砂糖适量，清水适量。
　
【制法】①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。

用少量水将细玉米粉调成稀糊。

②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右

趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊

，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，

放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，

若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。

玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

薄荷冰淇淋

【原料】牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，

薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
　
【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。

绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。

②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，

倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，

滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌，

黑牛

原料：可口可乐汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1个，碎冰块适量。

制法：先将碎冰块放入杯底，注入镇凉的可口可乐汽水，用长匙慢慢调匀，

使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球，插入饮管及长匙，即可饮用。

如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮，那你可不够时尚噢。

番茄汁加冰淇淋

原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。

制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，

搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。

番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，

捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。