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地三鲜的家常做法(大厨分享家常版“地三鲜”)

美食百科2023-09-10阅读:0

土豆含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素,茄子具有排毒、降脂的作用,经常食用茄子具有减肥效果,青椒具有开胃、解热镇痛作用。

今天和大家分享一道“地三鲜”,土豆、茄子、青椒,它们不仅味道鲜浓,还是天然的绿色食材,覆盖多种食材的营养,三味非常普通的食材却做出无比美味的佳肴,有喜欢的朋友们一起来看看吧。

1.下面开始准备食材

土豆去皮,切成滚刀块浸泡水中

同样茄子滚刀块浸泡水中

准备青椒三个斜切成片红椒半个斜切成片,主要用来配色),大蒜同样切成片

2.下面开始处理茄子

茄子从水中倒出,沥干水份,均匀的包裹淀粉

3.下面开始炸制

锅中倒入植物油,油温烧至五成热,倒入茄子,把茄子金黄色,捞出控油

再倒入土豆,开始炸制,把土豆炸透之后,再次倒入茄子,把茄子再炸第二次,然后和土豆一块倒出控油

3.下面开始 ***

锅中留底油,倒入大蒜姜片干辣椒翻炒

闻到大蒜香味之后,倒入青椒红椒,翻炒几下,加入一勺清水

倒入食盐鸡精白糖胡椒粉蚝油生抽,再加入几滴老抽调底色,最后勾入水淀粉,汤汁变至粘稠时,倒入土豆茄子,翻炒几下,转大火收汁,收汁之后即可出锅装盘。

好了,一道非常美味的地三鲜就做好了。

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