大盆花菜(这才是大盘花菜的正确做法)

美食百科2023-09-10阅读：0

大盆花菜(这才是大盘花菜的正确做法)

被称之为蔬菜之王的花菜，是我们餐桌上的常客，用花菜烹饪的菜肴有很多，最为有名的可能就是大盘花菜。大盘花椒这道菜在川菜和湘菜中都有收录，做法其实非常简单，今天，厨子给就大家分享其详细做法。

准备材料：五花肉300克，花菜750克，蒜苗，青红辣椒各少许；

大盘花菜

切配准备：

1、首先将五花肉凉水下锅，煮20分钟，都至熟透后捞出晾凉；

2、煮好的五花肉改刀切成薄片备用；

3、将洗好的花菜改刀装入大碗中；

花菜改刀

4、备少许辅料：青二荆条切成颗粒，红小米切成颗粒，蒜苗拍破后切成段，准备少许的姜片、蒜片；

切辣椒

烹饪流程：1、起锅烧热，下油滑锅

2、将五花肉重新回锅，煸去多余的油脂，待肉片微微打卷时，下小米辣、青二荆条

再下少许的姜片、蒜片，稍许翻炒；

煸炒

3、将花菜倒入锅中，快速翻炒至断生；

下花菜

4、调入少许的盐、味精、鸡精、白糖，投入蒜苗、勾入少许的生抽、陈醋，大火快速翻炒均匀，美味即成。

成品

大盘花菜是一道典型的家常菜，烹饪时建议花菜直接生炒，这样做出来菜品更为鲜香，脆爽。家中有矿或商业用户可以直接用油拉一下，口感更佳。

大盘花菜已发布烹饪全程的视频版，感兴趣的请点击下方了解更多；

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