桂花糖芋苗(桂花糖芋苗的做法)

美食百科2023-09-10阅读：0

桂花糖芋苗(桂花糖芋苗的做法)

桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。传统的做法是选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，唇齿留香。一道简单的甜品小食，新年里亲朋好友相聚，煮上一锅做饭后甜品真的很不错哦。

By 然儿小食光【豆果美食官方认证达人】

用料小芋头 400克糖桂花 30克白糖 10克红糖 70克藕粉 40克干桂花适量清水 1300克做法步骤

1、芋头去皮洗净。

2、将芋头切块。

3、锅里倒入清水放入芋头。

4、大火煮开后倒入红糖，转中小火煮25分钟左右。

5、芋头煮到软糯后加入糖桂花。

6、在放入适量的干桂花。

7、藕粉加入适量水调匀后倒入锅里，一边到一边搅拌。

8、一道简单的甜品小食，吃起来润滑爽口，唇齿留香。

小贴士

我不喜欢口碱的味道，所以没有加。加口碱是为了让芋头煮出来上色，你可以根据自己喜好选择要不要加。