为什么自己做的双皮奶有腥味(双皮奶做好后有腥味怎么办)

家常菜谱2025-08-04阅读：0

双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来味道很不错，香甜可口，口感嫩滑，很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶做好有腥味，这种可能是鸡蛋的品种不同，加糖少了，或者火力不足引起的。

要想去除双皮奶的腥味可以：

1、加入少量香草籽，香草籽可以去除蛋清的腥味，没有香草籽可以用香草精代替。

2、加入柠檬汁或者姜汁，可以去除蛋清的腥味。

3、加入红酒或者是米酒，不仅可以去除腥味还可以增添双皮奶的风味。

材料：纯牛奶、白砂糖、淡奶油、蛋清。

做法

1、先把模具提前洗净备用。

2、接着纯牛奶倒入可以加热的容器中，再加入淡奶油，加入适量的白砂糖，然后放入电磁炉中加热至白砂糖溶化，然后关火放凉备用。

3、4个鸡蛋蛋清和蛋白分离，只要蛋清哟，用手动打蛋器打散，然后用勺子舀出小气泡。

放凉后的牛奶上面会有一层薄薄的膜，然后用牙签把薄膜轻轻推开到一边，再把牛奶倒入蛋清中混合均匀，然后再过筛一下，这样比较细腻。

4、然后倒入模具中、八分或者七分满即可、然后放入蒸锅中大火蒸30分钟、闷5分钟左右出锅即可。

5、放凉后放冰箱冷藏一会，再加入芒果、火龙果、葡萄干等水果，既美观又能去腥，非常简单好吃。

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