猪脚要炖多久才会烂不用高压锅(猪蹄煮30分钟能熟吗)

家常菜谱2025-07-30阅读：0

猪蹄洗干净，锅中放油，把葱姜蒜和干辣椒放入炒黄。

接着放上猪蹄来回翻炒片刻，加上冰糖或者白糖炒黄色，然后倒入生抽上色。

最后加上清水，放上大料和花椒面还有主要的盐和鸡精，大火炖上一个多小时就熟了，这时必须大火炖才能快快催熟，用筷孑能砸烂就行。

一般情况下，猪脚大概需要炖一小时至两小时左右才会烂。炖猪脚的时候，水可以先大火烧开，之后用小火炖1至2个小时左右，在此过程中可以适当搅拌，以免出现糊底、粘锅等情况。

如果使用的是高压锅炖猪脚，炖至软烂的时间可以适当缩短，因为高压锅内气温较高，比较容易炖熟透。

猪脚在炖之前需要先焯水一遍，这样不仅可以去除细菌、杂质和血水，还可以适当缩短烹饪时间，焯水时注意冷水下锅，以免肉质紧缩，影响口感。

炖猪脚时可以根据个人口味添加食材一起炖煮，这样炖出来的猪脚色香味俱全，吃起来更加美味。

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