红烧茄子土豆做法介绍(红烧茄子土豆怎么做)
家常菜谱2025-07-11阅读：0
红烧茄子土豆怎么做?材料：长茄子2个、中等大小土豆2个、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、剁椒适量、白糖适量、生姜一块片、大蒜2瓣、食用油适量，我来为大家讲解一下关于红烧茄子土豆怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
红烧茄子土豆怎么做
材料：长茄子2个、中等大小土豆2个、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、剁椒适量、白糖适量、生姜一块片、大蒜2瓣、食用油适量。
土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下沥水备用。
茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用。
锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻。接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味。加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右。
煮至土豆酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁，撒上葱花，起锅装盘即可。
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