炒面的做法与配方窍门是什么(炒面的做法与配方窍门)

家常菜谱2025-07-10阅读：0

炒面的做法与配方窍门?配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒，现在小编就来说说关于炒面的做法与配方窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。

做法：

（1）水烧开，下面条煮至8成熟。

（2）捞出面条，用凉水冲净。

（3）沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。

（4）肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。

（5）青菜洗净剖开。

（6）热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。

（7）放青菜，炒软。

（8）放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。

（9）翻炒均匀即可。

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